Zhang Ping Hong Cha

Möglicherweise noch ungewöhnlicher und schwieriger zu finden als seine Oolong-Variante, der Zhang Ping Shui Xian, ist dieser schwarze Tee, der aus der Sorte Shui Xian gewonnen und leicht zu kleinen Ziegeln gepresst wird. Der Shui Xian ist eher als gerösteter Yancha bekannt, aber seine Aromen kommen auch in vollständig oxidiertem Zustand gut zur Geltung, umhüllt von einem kräftigen und intensiv malzigen Körper. Öffnen Sie eine der einzeln verpackten Portionen, um eine schwache Nase von altem Holz zu schnuppern; brechen Sie das Gewirr von großen, dunklen Blättern auf, um eine kleinere Portion zu erhalten, oder, noch besser, sehen Sie zu, wie sich das Ganze während einiger Flash Brews öffnet. Das dichte Mundgefühl balanciert die Säure roter Früchte mit der Nussigkeit gerösteter Mandeln aus und befriedigt sicher sowohl die Sehnsucht nach typisch chinesischem Schwarztee als auch das Interesse derjenigen, die etwas abseits der ausgetretenen (Ziegel-)Pfade suchen.