Benannt nach seinem legendären Schöpfer, einem Buddha mit eisenfarbener oder vielleicht rostfarbener Haut, ist Tieluohan ("Eisen-Arhat") einer der Si Da Ming Cong, oder "vier berühmten Teesträucher", und besonders bekannt für seinen Birnengeschmack. Aber diese Blätter sind bei weitem nicht nur fruchtig, sondern haben durch die mehrfache Röstung eine beeindruckende Vielfalt an Aromen erhalten, die die Schärfe von schwarzem Pfeffer, Ingwer und einem Hauch von Wintergrün verstärken und den Röstgeschmack zu einem sanften Karamell mildern. Das Ganze umhüllt von einem kräftigen Körper aus Brombeere oder, ja, Birne. Aber seien Sie gewarnt! Ein intensives Aufgießen kann die ganze verborgene Intensität des Röstens zum Vorschein bringen ... vielleicht so wie das geheime Können eines einsiedlerischen Mönchs.
Wuyi Yan Cha – der Tee von den Felsen
Tee nach Gongfu Cha-Art schmeckt am besten, wenn man ihn in einem traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereitet. Zu heißes Wasser verbrüht die Teeblätter. Sie schmecken dann bitter und sauer.
Echter Wuyi Yan Cha wird in der Region Wuyi Mount produziert, einer Stätte mit dem Titel UNESCO Weltnaturerbe. Die imposanten Schluchten des “Neun Schleifen Flusses” sind umgeben von mehrheitlich intakten subtropischen Wäldern und glatten Felswänden aus braunschwarzem Gestein. Die Teepflanzen wachsen in engen Tälern, in der Nähe der Felswände, in einer mineralischen, fruchtbaren Erde.