Shu Pu'er

Lao Cha Tou

Kleine Häppchen von komprimiertem Shu Pu'er, die ein tiefes Aroma besitzen, sind für die Teegenießer bestimmt. Wenn Eile Verschwendung bedeutet, dann ist das beschleunigte Verfahren, das für Shu verwendet wird, ein sehr sparsames Verfahren, bei dem diese Nuggets zurückbleiben: Während des feuchten Stapelns kleben einige der heißen, feuchten Blätter in Klumpen zusammen, was beim Pressen zu einem großen Bing Cha unerwünscht ist. Aber diese Reste gelten als die geschmackvollsten Teile und werden von den Liebhabern als gute Qualität angesehen. So zusammengepresst, wie sie sind, erfordert es einige Anstrengung, sie herauszupressen, aber die richtige Mischung aus heißem Wasser und Zeit entlockt ihnen eine wunderbare Bandbreite an Qualitäten, von sanft süß und stärkehaltig bis hin zu einem vollmundigen und fast bitteren Gebräu und einer Vielzahl von Noten, darunter Lakritz, geröstete Haselnüsse und Getreide, Himbeere und Kakao. Eine ordentliche Menge im Brühgefäß reicht für den ganzen Tag, wobei längere Ziehzeiten für mehr Intensität sorgen; alternativ kann man eine Handvoll auf dem Herd kochen, um einen sehr dicken Likör zu erhalten. Die Nuggets laden zum Spielen ein und sind sehr verzeihend.
  • HERKUNFT:  Menghai, Xishuangbanna, Yunnan, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Alter Teekopf (lao cha tou)
  • ZÜCHTUNG:  Da Ye Zhong
  • GEERNTET IM:  Frühjahr 2017
  • GESCHMACK:  Lakritz, geröstete Haselnuss, Kakao
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Preparation

IN DER TEEKANNE
  • Menge: 12g / 500ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • Ziehzeit: 10 Min.
NACH GONGFU-CHA-ART
  • Menge: 5g / 100ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • Mehrere Aufgüsse: 30–120 Sek.

Ein oder zwei Waschgänge vor dem Aufguss werden empfohlen. Für mehr Intensität die Zeit verlängern.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha werden in einer Yixing-Teekanne erzielt.