Dieser klare und frische Grünteeklassiker stammt von einer "weißen" Sorte mit reduziertem Chlorophyll, was zu hellen, gelblichen Blättern führt. Zu zweigähnlichen Nadeln getrocknet, lässt die Anwendung von heißem Wasser sie anschwellen und gibt einen charakteristischen Gurkengeschmack frei. Dieser Jahrgang wird ergänzt durch das pflanzliche und leicht würzige Aroma des grünen Pfeffers sowie die anregende Säure der Zitronenschale, die erfrischt, aber im Nachgeschmack noch einen Hauch ihres Aromas hinterlässt.
Eine geschützte Herkunftsbezeichnung, nur Tee aus einem zertifizierten Gebiet der Provinz Zhejiang darf als Anji Bai Cha bezeichnet werden.