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Long Jing

floral

Long Jing – oft auch als «Dragonwell» übersetzt – ist einer der berühmtesten Grüntees aus China und der chinesischen Tees überhaupt. Er ist ein Höhepunkt der Verfeinerung, die seit Jahrhunderten in der Teekunst angestrebt wird. Unser Long Jing ist in sich selbst eine weitere Verfeinerung dieser Sorte und er hat neben den charakteristischen pflanzlichen und kastanienartigen Noten einen ausgewogenen, süßen Geschmack.

Den Tee beziehen wir direkt von einer kleinen Zhejiang Grünteeplantage. Dort wächst er in der wunderschönen Umgebung des Tausendinsel-Sees bevor er sorgfältig verarbeitet wird.
Der Tee wurde in zwei Ernten gepflückt und unterschiedlich verarbeitet: bei der früheren Ernte wurde das milde Geschmacksprofil durch eine leichte Röstung ergänzt, die die köstliche Süße der kleinen, jungen Blätter hervorbringt. Ausserdem wird das Bouquet durch eine blumige Note abgerundet, die in Long Jing selten vorkommt. Mit dem exquisiten Geschmack, den die kronenartig geformten Blätter hervorzaubern, bereitet dieser König des Grüntees einen wahrlich majestätischen Genuss.
Wir führen auch den Tee der späteren Ernte dieser Plantage, den Nutty Long Jing. Dieser hat einen intensiveren Röstungsgrad und einen vollmundigen Geschmack.
  • HERKUNFT:  Qian dao hu, Chun'an, Hangzhou, Zhejiang, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Drachenbrunnen (long jing)
  • ZÜCHTUNG:  Wu niu zao
  • GEERNTET AM:  Frühling 2019
  • GESCHMACK:  Süß, blumig, klar


Zubereitung
IN DER TEEKANNE
  • Menge: 6g Tee auf 500ml Wasser
  • Wassertemperatur: 80°C
  • Ziehzeit: 4-5 Min.
NACH GONGFU CHA-ART
  • Menge: 2g / 150ml
  • Wassertemperatur: 80°C
  • Drei Aufgüsse à 60, 60, 90 Sek.

Tee mit der Gongfu Cha Methode schmeckt am besten, wenn man das Wasser zuvor in ein hohes Glas füllt und erst dann die Teeblätter hinzugibt. Zu heißes Wasser verbrüht die Teeblätter. Sie schmecken dann bitter und sauer.

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