Von einem kleinen Bauernhof im geschätzten Honyama-Anbaugebiet stammend, wo der Tee seit der frühen Tokugawa-Periode kultiviert wird, sorgen der Nebel, der die steilen Hänge umhüllt, und die Verwendung der Okuhikari-Sorte für einen tiefgründigen Körper mit einem erfrischend reinen Nachgeschmack. Die glänzenden Nadeln, die etwas grober gerollt sind als bei industriell gefertigtem Sencha und mit dem leichten Asamushi-Dampfverfahren behandelt werden, ergeben einen Aufguss, der das kühlende Aroma der Bergluft, die Vegetalität der Gurke und einen röstigen Unterton von Brotkruste verströmt. Genießen Sie ihn in der Morgendämmerung, während Sie sich auf einen vielversprechenden Tag freuen.
Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen, und der Tee würde dann bitter oder sauer schmecken.