Sencha Zairai

Manchmal lohnt es sich, in die Wildnis zu gehen: Im Gegensatz zu den meisten Tees in unserem Sortiment stammt dieser Sencha weder von Sträuchern mit einem sorgfältig gepflegten Stammbaum noch von alten Bäumen, deren Abstammung im Laufe der Zeit verloren gegangen ist. Vielmehr bezieht sich "zairai" auf Pflanzen, die aus lokalem Saatgut gezogen werden, was bedeutet, dass das unter diesem Namen produzierte Material von Region zu Region stark variiert. Diese Blätter stammen aus dem berühmten Dorf Hoshino, wo sie in einem mittleren Chumushi-Dampfverfahren zu einem ausgewogenen und mild-süßen Gebräu verarbeitet wurden, das in der Tasse mehr milde Luzerne und rohes Zuckerrohr als gemähtes Gras und eine leichte Herbheit von Apfelschalen enthält.