Dieser Yin Zhen vom Taimu-Berg zeigt das Beste des weißen Tees aus Fuding: ein zartes, transparentes Gebräu, das eine ergreifende Lavendelnote verströmt, unterstrichen von der Süße des Honigs. Obwohl er für einen weißen Tee noch recht jung ist, haben einige Jahre der Lagerung ihm einen Hauch von Reife verliehen, ohne ihm seine jugendliche Kraft zu nehmen. Bei niedrigeren Temperaturen gebrüht, ist im stärkehaltigen und leicht prickelnden Mundgefühl nur ein Hauch von Getreide und Stroh, vielleicht auch von getrocknetem Apfel, zu erkennen. Am besten genießt man ihn allein, während man in Erinnerungen schwelgt, oder man teilt einen Hauch von Glück mit seinen Liebsten.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem herben Geschmack führen.
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