Wenn das Leben dir gelbe Schnipsel schenkt, dann mache einen guten Tee daraus! Diese großen und wild aussehenden Blätter und Zweige werden normalerweise von den Teebauern für den eigenen Verbrauch zurückbehalten, weniger ansehnlich und besonders charakterstark, aber sie sind gerne bereit, diesen Grobschnitt für einen viel günstigeren Preis abzugeben. Die Fenghuang-Dancong-Verarbeitung, die dieser Tee durchlaufen hat, bedeutet, dass er einen Hauch des gleichen Steinobst-Mineral-Sahne-Charakters wie seine Geschwister hat, in diesem Fall am ehesten gelbe Pflaume, aber ein höherer Anteil an Zweigen verleiht ihm ein ausgeprägtes Röstaroma, mit dem subtil-süßen Nachgeschmack von Süßholzwurzel. Eine ausgezeichnete Wahl, um in die Dancong-Welt einzutauchen, für kaltes Aufbrühen oder sogar für kulinarische Zwecke.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrühen. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen, was zu einem bitteren Geschmack führen würde.
"Huang Pian"-Tee
Wörtlich "gelbe Stücke", bezieht sich "Huang Pian" auf Blätter, die nach der ersten Verarbeitung aussortiert wurden, weil sie unansehnlich waren - sie hatten eine gelbe Färbung, häufig oder unregelmäßig gerollt usw. - und nicht dem gewünschten Aussehen der Teesorte entsprachen. Die Bauern behalten dieses Material oft für den Eigenbedarf, da es in der Regel weniger wertvoll ist, aber manchmal wird es weiterverkauft oder zu "Huang Pian"-Kuchen gepresst, die je nach Herkunft immer noch teurer sein können als ausgewählte Tees aus anderen Regionen. Der Geschmack des fertigen Tees ist nicht unbedingt schlechter, sondern kann milder oder einfacher sein und allmählich reifen.
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