Dieser Kabusecha spielt mit der ganzen Bandbreite intensiver und subtiler Aromen: Seine glänzenden, dunklen Blätter verströmen den Duft von Waldbeeren, während die Tasse dünn und sauber beginnt und sich dann mit dem Nachgeschmack von gebuttertem Blattgemüse füllt. Auch die Kühnheit der gerösteten Mandeln kitzelt nur die Nase, und die bittere Säure der Limettenschalen ist mild und erfrischend. Einem sanften Hauch von Öligkeit steht eine angenehme Herbheit gegenüber. Es ist vielleicht eine angemessene Zurückhaltung für einen Tee, der mit Bedeckung und Schatten assoziiert wird, da die Sträucher vor der Ernte etwa zehn Tage lang beschattet wurden, und er hat genug Charakter entwickelt, um ihn für mehrere Aufgüsse zu verwenden.
Über die Beschattung bei japanischen Tees
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie ihn im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrühen. Eine zu hohe Wassertemperatur führt zum Verbrennen der Blätter und damit zu einem bitteren Geschmack.