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Traditioneller Tieguanyin

not baked

Tieguanyin, oder 'Eiserne Göttin der Barmherzigkeit', ist ein Oolong von Anxi, Fujian, der nach der traditionellen Methode hergestellt wurde, was bedeutet, dass dieser Tee stärker oxidiert wird als seine modernen, grünen Mitspieler. Diese längere Oxidation führt zu einem sehr süßen und warmen Profil mit Untertönen von frischen Blumen. Das Aroma kombiniert Noten von Akazienhonig und karamellisierten Nüssen, während der Geschmack Pekannüsse, geschmorte Pfirsiche und Orchideen mit einem anhaltenden, butterigen Nachgeschmack und einem weichen Mundgefühl vermischt.
Dieser Tee wurde von Meister Chen kreiert, ( Blog lesen), einem Teemeister, dessen Ziel es ist, ein Gleichgewicht zwischen dem Mainstream des leuchtend grünen Tieguanyins und den traditionellen, tief oxidierten Oolongs zu finden; ein Tieguanyin, der auf taiwanesische Weise verarbeitet wird, würde Meister Chen sagen. In Anxi, das sich von der jahrhundertealten Tradition entfernt, wird diese Art von Tee immer seltener; hoffen wir, dass die Teemeister weiterhin bestrebt sind, die Tradition am Leben zu erhalten.

Auch mit einer zweiten Röstung für einen tieferen Geschmack erhältlich ist unser  Gebackener traditioneller Tieguanyin.

 

Meister Chen brüht bei unserem Besuch seiner Fabrik zwei seiner traditionellen Tieguanyin zeitgleich auf. 

  • HERKUNFT:  Longjuan, Anxi, Quanzhou, Fujian, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Eiserne Göttin der Barmherzigkeit (tie guan yin)
  • ZÜCHTUNG:  Jinguanyin
  • GEERNTET IN:  Frühjahr 2018
  • GESCHMACK:  Orchidee, Akazienhonig, gekochte Birne
  • PRODUZENT:  Meister Chen


Zubereitung
IN DER TEEKANNE
  • Menge: 6g / 500ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • Ziehzeit: 4 Min.
GONGFU CHA-ART
  • Menge: 3g / 100ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • 4 Aufgüsse: 30, 60, 60, 90 Sek.

Tee mit der Gongfu Cha Methode zubereitet schmeckt am besten, wenn Sie ihn in einem traditionellen Gaiwan oder einer Yixing Teekanne aufgiessen.

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Hier unser letztes Video:  TEEVERKOSTUNG: Meister Chens Traditioneller Tieguanyin Untersuchung der köstlicher Charakteristiken dieses hochwertiges Oolong.

YouTube Video – TEEVERKOSTUNG: Meister Chens Traditioneller Tieguanyin