Diese bemerkenswerte Weiterentwicklung des Zheng Shan Xiao Zhong-Erbes wurde mit der Sorte Qilan (was "seltene Orchidee" bedeutet) hergestellt, die normalerweise für die Yancha-Produktion reserviert ist. Trotz seines Stammbaums ist der Sud weniger blumig als erwartet. Stattdessen sind die kleinen Blätter, aus denen dieser Schwarztee besteht, voll von den Aromen einer chinesischen Apotheke und ihren geheimnisvollen Kräuterschränken, die mit getrocknetem Ginseng, Jujube-Beeren und Süßholzwurzeln gefüllt sind und den Gaumen für eine seltene Mischung von Aromen öffnen. Während die süße Malzigkeit an die anderen ungeräucherten Zheng Shan Xiao Zhong aus der diesjährigen Ernte erinnert, können die drei mit einem Treffen zwischen entfernten Verwandten verglichen werden, deren Merkmale ähnlich und doch so unterschiedlich sind.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Der wahre Lapsang Souchong
Das winzige Dorf Tongmuguan, tief in den Wuyi-Bergen gelegen, gilt als Erfinder des schwarzen Tees in einer Region, die selbst von Tee-Entdeckungen geprägt ist und für die Entwicklung des Jin Jun Mei-Stils verantwortlich ist. Aus inzwischen legendären Gründen wurden einige Oolong-Blätter schnell über Kiefernholzfeuern getrocknet, und die positive Aufnahme dieses Tees festigte diesen neuen Stil, der im Westen als Lapsang Souchong bekannt wurde. In Anbetracht seines heilenden Ursprungs ist es vielleicht nicht überraschend, dass ein Großteil der heutigen Lapsang-Souchong-Produktion aus minderwertigen Blättern besteht, die stark geräuchert werden, um den Wert für die Exportmärkte zu erhöhen. Im Gegensatz dazu wird unser Tee in erster Linie für den Inlandsverbrauch produziert, wo er als Zheng Shan Xiao Zhong bekannt ist. Das Räuchern ist fakultativ und dient dazu, den Geschmack der bereits hochwertigen Blätter zu verbessern.
Europe (English)
Europe (German)
USA (English)