Niu Lan Keng Rougui

Bei Nannuoshan haben wir in den letzten Wochen fast jeden Abend Wuyi Felsentee getrunken. Wir haben es getan, um unser Gedächtnis aufzufrischen und uns auf Niulankeng vorzubereiten.

Felsentees sind komplex. Drei Hauptgeschmacksrichtungen teilen sich das Feld und harmonieren miteinander: das Mineralische, das leichte Röstaroma und das Fruchtige. Wir wollten die verschiedenen Nuancen, die Felsentee bieten noch einmal erleben, bevor wir Niulankeng Rou Gui probieren.

Rou Gui ist ein beliebter Wuyi Felsentee. Niu Lan Keng ist ein Gebiet auf dem Wuyishan Berg, in dem die berühmtesten Rou Gui-Pflanzen angebaut werden.

Rou Gui Niulankeng ist äußerst selten und teuer. Es ist schwer, ihn in die Hände zu bekommen und der Preis ist immer einschüchternd. Im vergangenen Frühjahr wurden uns 500 Gramm Tee im Tausch gegen 8000 Yuan (1000 Euro, 1200 USD) angeboten. Und das war der Großhandelspreis! Stellen Sie sich vor, was der Preis für die Kunden nach Hinzurechnung der Versandkosten, der Zollgebühren und der Gewinnmarge des Verkäufers wäre.

Wir statten das Gonfu Cha-Tablett mit einem 110ml Gaiwan, dem Krug und den Bechern für uns drei aus. Wir geben 3g Blätter in den Gaiwan und das Niulankeng-Erlebnis beginnt.

Die Blätter sind nicht sehr dunkel und einige haben immer noch einen grünlichen Glanz; wahrscheinlich war der Oxidationslevel nicht so hoch wie in anderen Wuyi Yan Cha (aka Felsentees). Der Geruch der trockenen Blätter offenbart jedoch einen ziemlich gerösteten Oolong. Das Röstaroma ist dominant, aber nicht unangenehm stark, wie es manchmal der Fall ist.

Wir waschen die Blätter mit heißem Wasser, um sie aufzuwecken und die Tassen zu spülen, füllen sie wieder auf und beginnen mit der Verkostung.

Marcella: "Mmm, das ist mineralisch!"
". Lea, mit einem konzentrierten und zweifelhaften Blick: "Mineral? Für mich ist es eher fruchtig."
". Marcella, wissentlich: "Nein, wir hatten in den letzten Tagen mehr fruchtige Oolongs. Aber das ist mehr... es ist voller."

(Marcella und ich haben in den letzten Tagen viele Oolongs zusammen probiert, während Lea gerade für Niulankeng vorbeikam)

Merkwürdigerweise erwähnte niemand auch nur einen gerösteten Geschmack, der so klar und dominant im Geruch der Blätter war.

Mit dem zweiten Becher stärken wir unsere Gedanken. Für Marcella ist dies der beste Felsentee, den sie je probiert hat, aber sie hat mehr von ihm erwartet. Der Preis ist nicht gerechtfertigt. Persönlich bin ich mir nicht einmal sicher, ob dies das Beste ist, was ich je getrunken habe. In den nächsten Tagen werde ich ihn mit zwei anderen Wuyi Felsentees vergleichen, die mit ihm konkurrieren könnten.

Alles in allem ist es ein extrem ausgewogener Felsentee mit einer reichen mineralischen Basis, steinig und Gaumen-stimulierend. Die süßen fruchtigen Noten, die Lea bemerkt, sind immer präsent, besonders wenn sie nach dem Trinken durch die Nase ausatmet.

Wir trinken weiter. Die dritte Infusion ist schwächer und wir waren uns alle einig, dass die erste die beste war. Seltsam! Wir erwarten, dass sich der Tee zumindest bis zur dritten Tasse weiter entwickelt, anstatt so schnell abzufallen. Mit der vierten Infusion versuchen wir eine längere Ziehzeit (70" statt 45") bei einer niedrigeren Temperatur (85°C statt 90°C). Der Tee ist ohnehin weniger intensiv. In dem Versuch, mehr daraus zu machen, versuchen wir dann noch eine Ziehzeit von einer Minute bei 100°C. Keine Änderung. 

  

  

   

Zusammgefasst ist der Niulankeng Rou Gui ein vollmundiger, reichhaltiger und mineralischer Felsentee. Reichhaltiger und tiefer als die meisten auf dem chinesischen Markt erhältlichen Felsentee. Die Röstung ist gut ausbalanciert mit der mineralischen Basis und den klaren süß-fruchtigen Noten.

Obwohl es ein ausgezeichneter Felsentee ist - einer der besten, die wir je probiert haben - glauben wir nicht, dass sein Preis gerechtfertigt ist. Es hebt sich nicht von anderen erschwinglicheren Wuyi Yan Cha ab, wie wir erwartet hatten, und der Ertrag ist enttäuschend: die dritte Gongfu Cha Runde war bereits schwach.