Die Teekultur in China

Während meiner Reise nach China wurde ich oft von Freunden und Lieferanten nach Hause eingeladen, so dass ich die Möglichkeit hatte, ihren Alltag und ihre Gewohnheiten kennenzulernen. In jedem Haus gab es immer ein Gongfu Cha-Set auf dem Tisch: Wasserkocher, Schalen, Gaiwan oder Teekanne, kleiner Krug, Filter und Bambuswerkzeuge. Mir wurde jede Art von Tee angeboten, außer vielleicht dem gelben. Tee zu Hause zu trinken ist informell und entspannend, die Leute achten nicht so sehr auf die Ziehzeit und auf die Ästhetik, es ist eher eine Ausrede, um sich zu treffen und zu plaudern!

  

Ich hatte auch die Gelegenheit, richtigen chinesischen Tee in Geschäften zu trinken, die Tee und Teegeschirr verkaufen, ein inspirierendes Erlebnis! Das Gongfu Cha-Zubehör ist sorgfältig ausgewählt, angeordnet auf einem Bambus- oder Leinen-Platzset. Alles hat seine eigene Stütze: der Filterhalter, der Bambus-Werkzeughalter, der Bürstenhalter... Die Tassen sind kostbarer, wenn sie mit einer Untertasse kommen, egal ob es sich um eine Rattanscheibe, ein Porzellan-, ein Leinen- oder ein Metallteil handelt.

  

 

Nach dem Teetrinken bietet man üblicherweise Snacks und Fingerfood an. Es ist immer empfehlenswert währendlanger Teeverkostungen etwas zu essen. Bei mehr als einer Gelegenheit hatte ichGuì Yuán(桂圆), eineTrockenfrucht, die in China sehr verbreitet ist und einen süßen Geschmack hat, nicht allzu stark, derperfekt mit demTee harmoniert.Ich habe herausgefunden, dass sie nach der chinesischen Ernährungstherapie einen Einfluss aufdie Entspannung hat, deshalb wird sie vielleicht auch oft mit Tee angeboten.Walnüsseoderandere Trockenfrüchtesind ideal, da sie den Geschmack des Tees nicht überdecken.Ich muss zugeben, dass ich süchtig nachGuì Yuán>,sie sind zu lecker!

 

Ein weiterer üblicher Brauch beim Teetrinken in China ist das "Fingertippen": Jedes Mal, wenn jemand seine Tasse von einer anderen Person mit Tee gefüllt bekommt, klopft er mit einem oder zwei Fingern derselben Hand gegen den Tisch, um "Danke" zu sagen. Herr Dai, einer der Menschen, die ich in Jingdezhen getroffen habe, erklärt mir die Geschichte hinter dieser Geste. Der Legende nach reiste Kaiser Qian Long inkognito, um seine Bürger unbemerkt zu beobachten. Er ging einmal mit seinen Gefährten in ein Teehaus und schenkte seinem Diener eine Tasse Tee ein. Der Diener konnte sich nicht vor dem Kaiser verbeugen, sonst hätte er seine Identität offenbart, und so klopfte er drei Finger auf den Tisch (ein Finger, der seinen gesenkten Kopf und die anderen zwei, die seine niedergeworfenen Arme repräsentieren), um seine Dankbarkeit zu zeigen. Heutzutage klopft man nur noch mit einem oder zwei Fingern gegen den Tisch, um einen stillen Dank an die Person zu zahlen, die den Tee gegossen hat. Wenn man zweimal klopft, sagen sie manchmal "xie" bei jedem Klopfen, denn "xie xie" bedeutet "danke" auf Mandarin.

 

Geschrieben von Michela