Bai Ya Qi Lan

Fujian produziert viele Oolongs, einige von ihnen ziemlich berühmt, wie beispielsweise der Anxi Tie Guan Yin oder verschiedene Wuyi Rock Oolongs (Yan Cha). Mit dem Ruhm steigt aber natürlich der Preis und viele weniger bekannte Oolongs aus dieser Region werden übersehen. Das ist tragisch, weil sie genauso gut sein können, wenn nicht besser als die berühmten Sorten! Bai Ya Qi Lan ist genau so ein Oolong, aber nicht mit dem Rock Oolong Qi Lan zu verwechseln (Zuerst dachte ich es wäre nur eine andere Röstungsstufe des Rock Oolong, aber nein: Es ist ein ganz anderer Tee!).

Die gerollten Bai Ya Qi Lan Blätter

 

Wie bei den meisten Oolongs gibt es viele unterschiedliche Röstungsstufen. Ich probiere heute den, den Nannuoshan in seinem Sortiment hat. Er ist auf der gerösteten Seite, einer meiner Lieblingsarten von Tee für kühle oder regnerische Tage. Geröstete Oolongs haben das gewisse Etwas, was mit dieser Art von Wetter übereinstimmt, wahrscheinlich besser als jede andere Tee- und Wetterkombination. Glücklicherweise, war es kühl und regnerisch an den zwei Tagen, an denen ich mit diesem Tee saß. Das Aroma der gerollten Blätter ist wunderbar, mit sehr süßen Noten von gerösteten Kastanien, einer Mischung aus karamellisiertem braunen Zucker und Haselnüssen und ein bisschen Eicheln. Ja, ich habe viel Zeit damit verbracht, Eicheln zu schnüffeln. Sie schmecken schrecklich, riechen aber fantastisch, so dass ich es liebe, wenn ich auf einen Tee stoße, der nach ihnen riecht.  

Die feuchten Blätter im Gaiwan entfalten neue Aromen nach einem ersten Waschgang mit heißem Wasser.

 

Beim Aufbrühen des Tees in meinem Gaiwan, war ich froh zu entdecken, dass die jetzt nassen Blätter irgendwie noch süßer riechen konnten! Noten von gerösteten Kastanien, braunem Zucker, Marzipan, frischen Cookies und Haselnüssen vermischen sich mit einer leichten Note von gebackenen Pflaumen. Die Teeflüssigkeit riecht nach süßen gerösteten Kastanien und Karamell mit Untertönen von Marzipan und einer sehr fernen Note von Toast. 

 Erster Aufguss in der Tasse

 

Whoa, der erste Aufguss ist besonders, auf einer guten Art! Im Mund fühlt es sich samtig weich an mit einem leicht trockenen Abgang. Ein Markenzeichen einer guten Röstung ist der leicht trockene Abgang, bei dem die Textur trocken ist aber der Mund sich nicht ausgetrocknet fühlt, so dass es sehr belebend für den Mund ist. Der Geschmack startet stark, mit intensiven Noten von braunem Zucker und Marzipan, das zu dunklem Honig gegossen auf gebackenem Toast übergeht, und mit einem leichten Hauch von fernen Blüten endet. Der Nachgeschmack ist lang anhaltendend und erinnert an braunen Zucker und leicht an Geißblatt. Es ist wirklich ist so, als ob ich von Erinnerungen an blühenden Blumen verfolgt werde, ist es schön. 

Spätere, dünklere Aufgüsse

 

Ich machte direkt mit weiteren Aufgüssen weiter, wie in Trance durch die süßen braunen Zucker- und Marzipan-Noten und leichten floralen Noten. Je weiter ich kam, desto nüancierter wurden die Aufgüsse, mit flüchtigen Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Körnern, Narzissenblüten, asiatischen Lilien und Haselnüssen. Jede Note flackerte über meine Zunge, bevor sie zu etwas anderem sprang. Dieser Tee war sehr aufregend und manchmal wünschte ich, ich könnte die Zeit anhalten, um die Noten besser analysieren zu können. 

 Letzter Aufguss, wieder heller

 

Zum Glück verlangsamte sich der rasante Tango an unterschiedlichen Noten in den späteren Aufgüssen zu einem ruhigeren Walzer, so dass ich die Partitur des Tees besser analysieren konnte. Der Tee ist überraschend blumig für seinen Röstungsgrad, mit einer Kombination von Noten von braunem Zucker und gerösteten Haselnüssen mit Geißblatt, Narzissen und asiatischen Lilien. Die Blütennoten sind nie übermäßig hoch. Sie erinnern eher einem süßen Stück Toast neben einem Blumenstrauß als einer grossen Ladung Blumen im Mund. Gegen Ende der ziemlich langen Sitzung ähneln die anhaltenden Noten geschmeidigem Buttertoast, Haselnüssen und einer sehr entfernten blumigen Mischung. Sogar am Ende war dieser Tee extrem süß und gewann damit einen Platz in meinem Herzen. 

 

Geschrieben von Amanda