Der schwarze Tee aus dem Wald

Guangzhou, 26. April 2018

"Nicht alles Böse schadet", heißt es in Italien.

Der Besuch in Yingde dauerte lang, so dass ich noch einen Tag in Guangzhou verbringen kann. Ich organisiere im letzten Moment einen Tag mit Arthur. Ich wache früh auf, durchquere die ganze Stadt (eineinhalb Stunden) und am frühen Morgen bin ich schon in seinem Studio und trinke Tee. Ein Freund eines Freundes produziert jedes Jahr Dancong von den Bäumen in Arthurs Gartens, nur für den Eigenbedarf. Er hat seinen schwarzen Tee wärmstens empfohlen.

  

Arthur bereitet seinen schwarzen Tee für mich zu. Große, undurchsichtige Blätter; ockergelber Aufguss, sehr klar.

Im Arbeitszimmer wurde auch ein Teeraum eingerichtet. Ein einzelner Ofen und unterdimensionierte Maschinen zum Rollen von Blättern; sie sehen aus wie Spielzeug im Vergleich zu denen, die ich zu sehen gewohnt bin. Es scheint, dass Arthur wenig Tee produziert, aber von hoher Qualität.

 

Die trockenen Blätter geben einen zarte und wilden Duft ab. Das Aroma ist weder blumig noch fruchtig. Ich würde es ein wenig pastös nennen, frisch, mit einer feuchten Note, die mich an Rinde erinnert.

Es ist ein breitblättriger Pflanzentee (Sorte Da Ye, Camellia Sinensis var. Assamica). Arthur ist freundlich, ein wenig unsicher und sehr nett; er ist mir sehr sympathisch. In seinem etwas verkümmerten Englisch erklärt er mir, dass dies vierzig Jahre alte Pflanzen sind, die in den siebziger Jahren aus Yunnan mitgebracht wurden.

Nach der Verkostung eines schwarzen Tees, der aus Pflanzen hergestellt wird, die normalerweise für Dancong verwendet werden, fahren wir hinauf, um den Yunnan-Pflanzengarten zu besuchen.

  

Ich laufe durch den Wald zu Arthurs Garten, mit vierzig Jahre alten Pflanzen, die in den 70er Jahren aus Yunnan hierher gebracht wurden. Unterwegs sehen wir mehrere Litschi-Bäume und kurz vor unserem Ziel einen surrealen Bambushain.

 

Unterwegs erzählt mir Arthur von seiner Leidenschaft für Tee und wie er sich auf die Herstellung von Schwarztees spezialisiert hat. Wir lassen das Auto in einem Bergdorf nordöstlich von Guangzhou stehen. Dort endet die Straße; wir gehen weiter im Wald und nach etwa zwanzig Minuten sind hier die Teebäume! Sie befinden sich inmitten des Waldes und werden ohne jegliche Pflege natürlich wachsen gelassen. Der einzige menschliche Eingriff neben der Ernte ist der zweijährige Schnitt, um die Höhe der Sträucher zu begrenzen, die sonst zu echten Bäumen werden würden. Die Stämme, in der Größe von Beinen, zeigen das jahrzehntelange Alter der Pflanzen. Die Blätter, noch größer als meine Hand, und die fleischigen Triebe zeigen ihren Ursprung: Nur Yunnan-Pflanzen der Sorte Assamica haben Blätter dieser Größe.

  

  

Ein Blick auf die Teepflanzen, kaum erkennbar inmitten der anderen Pflanzen des Waldes.

Große Stammpflanze und riesige Blätter.

 

Nach einem Mittagessen in den Bergen kehren wir in die Stadt zurück und können schließlich auch über die Preise sprechen. Der schwarze Dancong ist ziemlich teuer, ich wäre versucht, ihn zu kaufen, angesichts der Seltenheit und Qualität, er hat aber nur noch sehr wenig auf Lager. Schwarzer Waldtee hingegen ist überraschend günstig, ich hätte ihn ohne Umschweife zum doppelten Preis gekauft! Ich kaufe alles, was er auf Lager hat und schicke es sofort nach Europa, zusammen mit den 5 kg Tieguanyin, die ich aus Anxi mitgebracht habe.

 

Geschrieben von: Gabriele