Jun Shan Yin Zhen

Gelber Tee ist eine faszinierende und komplexe Sorte Tee und ich empfehle Ihnen, die Einführung zu lesen bevor Sie fortfahren. Wenn Sie danach immer noch mehr über Jun Shan Yin Zhen von Nannuoshan wissen möchte, dann habe ich einen Leckerbissen für Sie!

Auf traditionelle Weise hergestellt, können Sie sofort an den feinen Nadeln erkennen, dass dieser Tee für wahrscheinlich eine Woche gegilbt wurde. Die Blätter haben eine schöne gelbe Farbe. Wenn sie für weniger Zeit vergilbt wären, wäre die Färbung silbriger und würde strak einem Silver Needle White Tea ähneln.

"Sie können sofort erkennen, das dieser Tee für wahrscheinlich eine Woche anständig gegilbt wurde"

Das Riechen der trockenen Blätter bringt eine komplexe Mischung aus Aromen hervor, beginnend mit Tomatenblättern und getrockneten Tomaten und schnell wechselnd zu nassem Heu, Okra, stärkehaltigem Mais, gekochtem Kohl und einem Hauch von fernem Holz. Der Mais und die getrocknete Tomate verleihen einem ansonsten wohlriechenden Tee eine süße Note und balancieren ihn aus.

Dieser vielseitige Tee kann nach Belieben gebraut werden, obwohl ich das Gefühl habe, dass er erst wirklich glänzt, wenn man ihn in einem Gaiwan,  aufbrüht, so wie er hier präsentier wird. Das Aroma der jetzt nassen Blätter verliert den größten Teil seiner Süße und zeigt wirklich den pikanten Aspekt mit Noten von Okra, Tomate und Mais mit einem Hauch von nassem Heu. Das Aroma erinnert mich ein bisschen an das klassische südamerikanische Gericht Gumbo, eine faszinierend das eine Tee so riechen kann. Das Aroma der Flüssigkeit ist süß und leicht, vermischt Noten von Mais und Okra mit einem sanften Wildblumen- und Heu-Finish.

Der Geschmack des ersten Aufgusses ist ziemlich wunderbar, er beginnt mit einem sanften Mundgefühl, keine Trockenheit oder Bitterkeit sind an irgendeiner Stelle zu finden, nur glatte Textur mit einem leicht kühlenden Abgang. Der Geschmack beginnt süß, mischt sich mit Mais und Wildblumen mit einer zunehmenden Okra-Note.

"Keine Trockenheit oder Bitterkeit sind an irgend einer Stelle zu finden."

Der mittlere Geschmack hat eine Mischung aus Okra und Heu mit einem Hauch von Kohl und einer sanften Note von Limabohnen, was zur stärkehaltigen Qualität von Mais beiträgt. Der Nachgeschmack ist Wildblumen und Zuckermais und dieser verweilt, es ist eine der besten Qualitäten an diesem Tee, wie lange der Nachgeschmack verweilt.

Spätere Aufgüsse bringen eine intensive Süße von rohem Honig mit einem sanften Unterton von Pollen hervor. Die Süße liegt gut im Nachgeschmack, vermischt sich aber auf dem Weg mit Noten von Heu und Mais mit einer sanften grünen Note von Gurken und Okra. Dieser Tee gibt viele Aufgüsse her, bei den letzten Aufgüsse sind die grünen Noten vollständig verblasst und hinterlassen eine sanfte anhaltende Süße. Sie sind sowohl aromatisch als auch komplex, während sie leicht und nuanciert sind, was bedeutet, dass es sowohl für erfahrene Teetrinker als auch für Neulinge am Blatt geeignet ist.

Eine Sache, die diesen Tee meiner Meinung nach wirklich hervorgehoben hat, ist seine Vielseitigkeit. Es kann wirklich auf jede Art und Weise mit einer geschmackvollen Antwort gebraut werden.Das Brauen eines großen Topf nach westlicher Art, wird einen süßen und stärkehaltigen Tee mit Noten von Mais und Okra hervorbringen, obwohl der Tee einige der Feinheiten auf diese Weise verliert.

"Ein süßer und stärkehaltiger Tee mit Noten von Mais und Okra."

Er verhält sich sehr gut, wenn er in einer Schüssel oder in einem Reisbecher gebraut wird. Man lässt ihn im Wasser und nach Bedarf mit frischem Wasser aufgefüllt, da er seine Süße dadurch behält und niemals in Bitterkeit verfällt. Wenn Sie in die Welt des Gelben Tees eintauchen wollen, können Sie mit diesem Jun Shan Yin Zhen wirklich nichts falsch machen. 

Verfasst von Amanda, unabhängige Bloggerin My Thoughts Are Like Butterflies Tea Blog.