Teeberge: Mengsong & Nannuo

3. Januar 2016
Abends, nachdem ich den Tag im Bett verbracht und gegen das Fieber gekämpft habe, kann ich endlich aufstehen und den Tee von Herrn Feng probieren. Unerwartet fängt er an, einen seiner besten Tees aufzubrühen, einen Sheng Pu aus Laobanzhang, der mit Danzhu Gushu hergestellt wurde, also einen Pu'er, der aus den Blättern eines einzigen, mehrere hundert Jahre alten Baumes hergestellt wurde. Die Blätter wurden von Herrn Feng im letzten Frühjahr in Laobanzhang persönlich abgeholt.

  

Blätter eines einzelnen uralten Baumes und Herr. Feng, der sie aufbrüht. 

Herr Feng bereitet Tee mit ruhiger und meditativer Konzentration zu. Ich beobachte ihn und warte ungeduldig auf meine Tasse. Beim ersten Schluck wecken saure Noten meine Geschmacksknospen, um sie auf die wahre Seele des Tees vorzubereiten, die bald enthüllt wird. Ich freue mich, dass ich eine Ähnlichkeit zwischen diesem Tee und dem Gushu (Tee aus alten Bäumen) von Bulangshan, den wir in unserem Teehaus in Berlin haben, feststellen kann. Beide haben den gleichen unverwechselbaren und befriedigenden Geschmack, süß und pikant zugleich. So charakteristisch, dass jeder weitere Versuch, sie zu beschreiben, ihre Einzigartigkeit schmälern würde. Ich frage mich, ob der Geschmack durch das Alter der Bäume oder durch das Terroir so einzigartig ist: Banzhan liegt auf der nordwestlichen Seite des Bulang-Berges. 

4. Januar 2016
Endlich ist das Fieber vorbei. Ich bin noch nicht perfekt in Form, aber gesund genug für ein neues Abenteuer in den Bergen. Am Morgen fahren wir nach Mengsong, einem berühmten Berg mit uralten Bäumen. Die Straße ist steil und hart. Wir müssen mehrmals anhalten, um sicherzustellen, dass unser Geländewagen den nächsten Abschnitt bewältigen kann. Es ist ein heißer Tag und der Himmel ist klar. Wenn man die Straße hinauffährt, erscheinen weitere Berge und Täler am Horizont.

  

Die matschige Straße auf dem Mengsong Berg und das Panorama

Auf dem Weg halten wir an, um ein Feld von Zi Juan (Purple Beauty) zu besuchen, einer Teepflanze, die in den achtziger Jahren in Yunnan entwickelt wurde und die sich durch violette Blätter auszeichnet. Die Pu'er, die mit Zi Juan Blättern gemacht wurden, sind nicht sehr bitter und ziemlich zart, auch wenn sie meiner Meinung nach etwas zu fad sind.

Blätter von Zi Juan, einer violettblättrigen Teepflanze

Am Ende der Straße parken wir das Auto und gehen zu Fuß weiter auf einem Weg neben einem Teebaumfeld. Herr Feng erklärt, dass diese Bäume vor über dreihundert Jahren gepflanzt wurden!

  

Gushu "alte Teebäume" auf dem Mengsong-Berg

Bevor wir wieder den Berg hinunterfahren, machen wir noch eine Mittagspause auf einem Bauernhof. Das Haus wird derzeit von drei Bauern bewohnt, die für Herrn Feng arbeiten. In diesem Stall werden während der Erntezeit die frischen Blätter im Wok erhitzt und unter der Sonne getrocknet. Die getrockneten Blätter werden dann in der Fabrik, die sich unten im Tal befindet, zu Kuchen verdichtet. Die Woks befinden sich in einem großen Raum entlang der Wand. An der Außenseite hat die Wand Aussparungen, um das Feuer zu beherbergen, das zur Erwärmung der Woks genutzt wird. Das Feuer draußen zu halten verhindert, dass der Rauch mit den Blättern in Kontakt kommt; so bleibt der Teegeschmack rein. In anderen Farmen habe ich das Feuer in der Halle gesehen, direkt hinter dem Wok.

  
Wok für Sha Qing (kill the green) von frischen Pu'er-Blättern, einer der ersten Schritte in der Pu'er-Produktion

Wir trinken einen letzten Tee, bevor wir zurückfahren. Neben uns verwebt ein alter Mann Bambusstreifen zu Matten, auf die im Frühjahr die Blätter zum Trocknen unter der Sonne gelegt werden.

  

Aufgebrühte Blätter von Gushu (Pu'er von alten Teebäumen) und ein Mann, der eine Bambusmatte webt.

Am Nachmittag fahren wir nach Nannuoshan, dem Berg, der den Namen unseres Teeladens in Berlin inspiriert hat. Hier bin ich vor sechs Jahren zum ersten Mal in direkten Kontakt mit dem Teeanbau gekommen.

Nach der Ankunft in Yunnan, mit dem Boot auf dem Mekong-Fluss von Thailand aus, wagte ich mich auf die Hänge von Nannuoshan, wo mich ein Bauer und seine Familie für einige Tage beherbergten. Sie sprachen kein Englisch und das Einzige, was mir von dieser Reise geblieben ist, sind ein paar Fotos von ihrer Heimat.

Nach vielen Versuchen und als ich kurz davor war, alle Hoffnung zu verlieren, treffen wir auf einen Mann, der das Foto zu erkennen scheint. Er erzählt uns, dass das Haus auf dem Bild abgerissen wurde. Die Besitzer sind reich geworden, indem sie Pu'er verkauft haben und bauen jetzt ein Haus aus Beton anstelle der alten Holzhütte. Er begleitet uns bis zum Haus. Ich erkenne die Straße kaum wieder. Alles ist so anders! Die Backsteinsäulen am Eingang des Hauses sind mir jedoch noch in Erinnerung. Wir sind definitiv am richtigen Ort. Wir passieren das unfertige Haus und steigen die Treppe einer provisorischen Hütte hinauf, die auf der Rückseite des Hauses gebaut wurde; und da ist er! Ich erkenne den Bauernsohn, der mich aufgenommen hat! Aber er erkennt mich erst, nachdem ich ihm die Bilder dieser ersten Reise gezeigt habe. Zu dieser Zeit war ich glatt rasiert und mit kürzerem Haar. ☺
Wenige Minuten später betritt der Vater den Raum, ein kleiner und lächelnder Mann. Die jüngste Tochter, die vor sechs Jahren die Tage bei mir verbracht hatte, heiratete vor einem Jahr und lebt heute in Guangdong, einer Provinz im Südosten Chinas. Ich erkenne sie in einem Fotoporträt an der Wand.
  

  

Der Eingang des Bauernhauses jetzt (oben-links) und vor sechs Jahren (oben-rechts).
Gabriele und der Landwirt (unten-links). Seine Tochter im Porträt (unten-rechts).

 

Geschrieben von: Gabriele