Diese wunderschön goldenen Blätter ergeben einen klassisch malzigen Schwarztee, aber wer Jin Jun Mei kennt, erwartet alles andere als das Alltägliche: Der Hersteller spricht von einem Honiggeschmack, und wie es seinem Charakter entspricht, hinterlässt das Getränk eine lang anhaltende Süße auf der Zunge. Die verlockende Bitterkeit des Kakaos wird durch ein Paprikaroma belebt, und sogar ein Hauch von Pikanterie im Abgang rundet das Bild ab. Dieser Schwarztee wird den Liebhabern von Schwarztee, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis sind, sicher auch nach mehreren Aufgüssen noch gefallen.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Der Jin Jun Mei, eine neue Sorte mit charakteristischen goldenen Knospen, wurde 2005 in Tongmuguan entwickelt, das für Außenstehende nicht zugänglich ist und in der gleichen fast unzugänglichen, gebirgigen Ecke von Wuyishan liegt, in der auch der Lapsang Souchong angebaut wird. Er gilt als eine der Spitzenqualitäten unter den chinesischen Schwarztees und hat seit seiner Entstehung viel Aufsehen erregt, wobei die besonderen Schritte seiner Verarbeitung ein streng gehütetes Geheimnis sind.
Schauen Sie das Video auf dem Nannuoshan YouTube-Kanal um mehr über die Geschichte und die verschiedenen Varianten dieses vieldiskutierten schwarzen Tees zu erfahren.
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