Diese migrantische Sorte ist nicht nur von Anxi nach Wuyi gewandert, sondern auch in unsere Teetassen als Yancha, Hong Cha und nun auch als dieser leichtere "grüne" Oolong. Er ist für seine robusten Blätter bekannt, die jedem Aufguss eine breite, schmackhafte Grundlage verleihen, und wird daher vielfach eingesetzt, insbesondere als Bestandteil von Hinterhofteemischungen der beliebteren Sorten Da Hong Pao und Tieluohan. In dieser abgespeckten Version offenbart der Mei Zhan eine (vertraute) Malzigkeit, die durch buttrige Blumenaromen, Steinfrüchte und ein anhaltendes Umami von Curry und sanften Gewürzen verstärkt wird und ein geeignetes Basismaterial für weitere Mei Zhan-Untersuchungen darstellt.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
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