Diese "acht Unsterblichen" von Tianyu Chaye könnten genauso gut nach den vielen Gesichtern benannt werden, die sie zeigen &mdash mal fruchtig, mal würzig, mal weich, mal adstringierend, die sich mit jedem Aufguss verändern &mdash während sie gleichzeitig den wesentlichen Dancong-Charakter bewahren. Unter den Farben dieses schillernden Vordergrunds können Verkoster vielleicht Noten von Muskatblüte, Pfirsich, grünem Pfefferkorn, Sahne, Stein, Honig oder Pflaume vor dem Hintergrund eines ausgewogenen Mundgefühls entdecken, das sowohl saftig als auch ein wenig trocken ist. Sein vielseitiger Charakter könnte Neulingen als Einstieg in die Welt von Dancong dienen, aber er wird auch Liebhabern gefallen, die von allem etwas mögen.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Tianyu Chaye und Ye Hangzhong
Früher verkauften die Bauern in Chaozhou ihren Tee nur lokal an eine begrenzte Anzahl von Kunden. Ye Hangzhong war jemand, der das Potenzial der feinen Fenghuang Dancong-Oolongs erkannte und dazu beitrug, die Kategorie weltweit bekannt zu machen. Er nutzte seine zahlreichen Verbindungen und sein umfassendes Wissen über Dancong und sammelte viele hochwertige Exemplare, um sie unter seiner Marke Tianyu Chaye anzubieten. So wurde er zu einer bekannten Persönlichkeit in der Dancong-Welt: Er ist Mitglied des Teebüros von Chaozhou, aktiv bei den großen Tee-Veranstaltungen in der Provinz und Schiedsrichter bei vielen Teewettbewerben. Als Gabriele ihn 2014 besuchte, war er begeistert von der Qualität der Tees, die damals für unser junges Unternehmen unerschwinglich waren. Jetzt, fast zehn Jahre später, freuen wir uns, Tees dieser Premiummarke anbieten zu können und haben (mit Mühe!) sechs von einem Dutzend Proben für unsere Kunden ausgewählt.
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