Nicht zu verwechseln mit dem Wuyi Yancha (und seiner gleichnamigen Sorte), bietet der Rougui Xiang seinen namensgebenden Duft in einem milden Nachgeschmack &mdash wie gestreutes Zimtpulver &mdash nach einem blumigen Bouquet und einem milden und süßen Aufguss. Die langen, gedrehten Blätter, die beim Ziehen nur einen Hauch von Oxidation zeigen, wurden so abgestimmt, dass sie erfrischend sind und der Geschmack von knackigem grünem Apfel und einem Tropfen Wildblumenhonig die holzige Seite ergänzt. Dieser Dancong ist ein äußerst zugänglicher Tee, der mit seinen Aromen begeistert, ohne zu überfordern, und der zeigt, wie meisterhaft die Herstellung dieser zarten Oolongs ist.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Tianyu Chaye und Ye Hangzhong
Früher verkauften die Bauern in Chaozhou ihren Tee nur lokal an eine begrenzte Anzahl von Kunden. Ye Hangzhong war jemand, der das Potenzial der feinen Fenghuang Dancong-Oolongs erkannte und dazu beitrug, die Kategorie weltweit bekannt zu machen. Er nutzte seine zahlreichen Verbindungen und sein umfassendes Wissen über Dancong und sammelte viele hochwertige Exemplare, um sie unter seiner Marke Tianyu Chaye anzubieten. So wurde er zu einer bekannten Persönlichkeit in der Dancong-Welt: Er ist Mitglied des Teebüros von Chaozhou, aktiv bei den großen Tee-Veranstaltungen in der Provinz und Schiedsrichter bei vielen Teewettbewerben. Als Gabriele ihn 2014 besuchte, war er begeistert von der Qualität der Tees, die damals für unser junges Unternehmen unerschwinglich waren. Jetzt, fast zehn Jahre später, freuen wir uns, Tees dieser Premiummarke anbieten zu können und haben (mit Mühe!) sechs von einem Dutzend Proben für unsere Kunden ausgewählt.
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