Besser bekannt als Grüne Jade für seinen reinen Geschmack und seine sanfte Raffinesse, liegt Cui Yu auf dem Geschmacksspektrum zwischen Jin Xuan (auch bekannt als Milky Oolong) und Si Ji Chun (Four Seasons of Spring) und vervollständigt das Prisma der Formosa-Oolongs. Cui Yu ist im Wesentlichen ein heller, grüner Oolong, der frische Frühlingsvegetation mit süßen Frühlingsblumen mischt und zu Beginn in eine butterartige Geschmacksfülle getaucht wird. Als wären sie nach einem langen Winter aufgewacht, haben diese dicht gelockten Kugeln viel zu geben, erbringen mehr als die übliche Portion und bieten durchweg einen ausgewogenen Genuss.