Bai Hao Yin Zhen 2023

Dieser Yin Zhen stammt aus einem ökologischen (sheng tai) Teegarten am legendären Geburtsort des weißen Tees, dem Taimushan, und ist ein Höhepunkt unter den Höhepunkten. Die winzigen, kaum pfirsichfarbenen Knospen öffnen sich mit sanft würzigem Aroma über einem knackigen und stärkehaltigen Körper, der an sommerliche Erfrischungen erinnert, wie Waldmeistersirup, Erdmandel, Scheiben grüner Äpfel, gefolgt von Orangen, aber auch mit einer lang anhaltenden Lavendel- und Rosensüße im Nachgeschmack überzeugt. Weiße Tees aus Taimushan sind ein prestigeträchtiges Gut, und wir mussten lange suchen, um einen zu finden, der seinen Preis wert ist.