Ein vielseitiger Sheng aus gelben Blättern.
Die weniger erlesene Pflückung der Teepflanze findet mit diesem Sheng Pu'er ihre eigene überlegene Klassifizierung. Die lose in diese ungewöhnlich quadratischen Kuchen gepressten Huang Pian oder "gelben Stücke" stammen aus der Frühjahrsernte 2019 in Bingdao, wo die Teegärten an den Hängen rund um den Mengku-Fluss in einer Höhe von etwa 2.000 m liegen. In dieser Umgebung kann man ein facettenreiches Geschmacksprofil in der Tasse erwarten, und dieser Tee ist ein Rohdiamant. Nach einem ersten Waschgang entsteigen dem goldenen Gebräu frische Aromen von Orangenschalen und eine Flüssigkeit, die sich wie geschmolzener Honig anfühlt, obwohl die Süße eher an Pudding erinnert. Dann geht er in trockenes Holz, Gewürze und Leder über, die gerade genug Adstringenz bieten, um seine Mineralität zu ergänzen. Ein Sheng, den der tiefsinnige Gefolgsmann zu schätzen wissen wird. Das leicht kühlende Hui Gan bringt die Empfindungen des Frühlings mit sich.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen und zu einem bitteren Geschmack führen.
"Huang Pian"-Tee
Wörtlich "gelbe Stücke", bezieht sich "Huang Pian" auf Blätter, die nach der ersten Verarbeitung aussortiert wurden, weil sie unansehnlich waren - sie hatten eine gelbe Färbung, häufig oder unregelmäßig gerollt usw. - und nicht dem gewünschten Aussehen der Teesorte entsprachen. Die Bauern behalten dieses Material oft für den Eigenbedarf, da es in der Regel weniger wertvoll ist, aber manchmal wird es weiterverkauft oder zu "Huang Pian"-Kuchen gepresst, die je nach Herkunft immer noch teurer sein können als ausgewählte Tees aus anderen Regionen. Der Geschmack des fertigen Tees ist nicht unbedingt schlechter, sondern kann milder oder einfacher sein und allmählich reifen.
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