Dieser hochwertige Long Jing wurde kurz vor Frühlingsbeginn geerntet und ist perfekt sauber und knackig. Die sauber abgeflachten Blätter ergeben einen klaren Aufguss, der mehr an Wasserkastanie als an die typische geröstete Kastanie erinnert; vielmehr umspülen die Säure des Birnensaftes und der Nachgeschmack frischer Nektarinen und grünen Bohnen den Gaumen und bereiten ihn auf den nächsten Aufguss vor. Ein Tee, der die Liebhaber des Long Jing für eine aufmerksame Zubereitung belohnt und den Sonnenschein zelebriert.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ihn in einem hohen Glas aufbrühen und erst mit Wasser auffüllen, bevor Sie die Blätter hinzufügen. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen und zu einem bitteren Geschmack führen.
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