Lu Shan Yun Wu

Obwohl der Name Yun Wu, der so viel wie "Wolken [und] Nebel" bedeutet, häufig für geröstete Tees aus alpinen Regionen verwendet wird, ist die ehrwürdige Sorte aus Lu Shan mindestens seit der Song-Dynastie bekannt. Ein Hauch der angefeuchteten, würzigen Blätter erinnert an einen Berg, der auf einem Wolkenmeer schwebt. Die Feuchtigkeit und der Duft von Kiefernholz umhüllen die Teepflanzen, bevor sie gepflückt und im Wok geröstet, geschüttelt, auf Bambus gerollt und erneut geröstet werden. Der Tee, der vor dem Qingming-Fest (dem fünfzehnten Tag nach der Frühlings-Tagundnachtgleiche) geerntet wird, ist besonders wertvoll. Der Duft nach frischen Schneeerbsen, knackig und milchig, ergänzt wunderbar die leichten Tannine und die an Ananaskuchen erinnernden Backaromen. Ein perfekter Extrakt eines üppigen Berges in einer Tasse Tee.