Mengding Huang Cha

Dieser Mengding Huang Cha unterscheidet sich von seinem bekannteren Bruder, dem Mengding Huang Ya, der nur aus Knospen besteht, durch die Kombination von Knospen mit Blättern, was zu einem besonderen Geschmacksprofil führt. Der Aufguss ist dünn und weich, hat aber die Komplexität eines reichhaltigen, herzhaften Gerichts. Nussige Noten, die an geröstete Edamame-Bohnen erinnern, und pflanzliche Anklänge an sautierten Pak Choi werden durch eine subtile Schärfe, die an schwarzen Pfeffer erinnert, und eine sanfte Bitterkeit verstärkt, die für Chicorée charakteristisch ist. Eine spritzige Mineralität verleiht dem Geschmack Tiefe und gipfelt in einem frischen, fast zitrusartigen Nachgeschmack. Ein besonderer Tee, der an die Aromen einer Gemüsepfanne erinnert und dabei knackig und durststillend bleibt.