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Vergleich von drei Tieguanyin
Spät am Samstag Morgen aufgewacht; keine Spur von Jetlag. Draußen schneit es. Nach dem Frühstück decken wir den Tisch für die Tieguanyin-Verkostung.
Nach unserem letzten Aufenthalt in Anxi haben wir zwei frische Tieguanyin zurück nach Hause gebracht, um sie mit unserem zu vergleichen. Die drei Tieguanyin sind von der gleichen Preisniveau und von Herbst Ernten. Gande, unser Tieguanyin, ist von 2013; die anderen von 2014. Der Name der Tees ist das Dorf, in dem der Tee angebaut und verarbeitet wurde.
Mit mir gibt es Marcella und Sabrina. Sie wissen nicht, welche der drei Tieguanyin von nannuoshan ist. Blindverkostung ist von entscheidend beim Vergleich ähnlicher Tees.
3 Gramm Blätter in einem kleinen Gaiwan, 95°C Wassertemperatur, 3 Minuten Ziehzeit.
Aufgussfarbe:
- Hushang: Stroh.
- Xiping: Stroh.
- Gande: Bernstein. Dunkler als die anderen weil älter, wobei er immer im Kühlschrank aufbewahrt.
Der Duft:
- Hushang: Grasgeruch.
- Xiping: Süß, erinnert an Honig und Jasmin.
- Gande: Leicht milchig.
Der Geschmack:
- Hushang: Leicht blumig, grasig.
- Xiping: Intensiv, mit einem unangenehmen Eiweiß Nebengeschmack.
- Gande: Samtig, weich, weniger blumig als Hushang.
Ich frage Marcella und Sabrina, welchen Tee ihnen am besten gefällt. Marcella zeigt sofort mit dem Zeigefinger in Richtung Gande. Sabrina probiert wieder Hushang und Gande und, nach einigen Sekunden, sagt "Gande".
Persönlich, würde ich sofort Xiping ausschließen. Gande, mit seinen samtigen Gefühl im Mund, passt besser zu meinem Geschmack, aber Hushang ist auf jeden Fall blumiger, eine Eigenschaft, die viele in Tieguanyin suchen.
Wir gießen alle Tees ein zweites Mal auf. 3 Minuten bei 98°C Wassertemperatur. Unsere Meinungen bleiben unverändert.
