EN DE IT

Beim Oolong Tee ist es die kontrollierte Oxidation, die ihm seine besonderen Geschmacksmerkmale verleiht. Je nach Oxidationsgrad erscheinen die Blätter grün bis dunkelbraun. Grüne Oolongs sind leicht und frisch; dunklere eher kräftig und vollmundig. Oolong Tees sind sehr aromatisch, oft blumig und vielfältig. 

 

Wie entsteht Oolong Tee?

Die Verarbeitung von Oolong Tee ist komplex. Der entscheidende Teil besteht darin, die Blätter vorsichtig zu quetschen, um den Oxidationsprozess zu fördern. Danach werden sie erhitzt, um die Oxidation zu stoppen und anschließend getrocknet. Zum Schluss werden sie manchmal geröstet, um den Geschmack zu verstärken. 

Dancong huang pian  
Milan Xiang  
Jin Mudan  

Bai Ya Qi Lan  
Jin Xuan  
Cui Yu  

Qing Xin  
Dong Ding  
Ali Shan  

Da Hong Pao  
Huang Mei Gui  
Rougui  

Shui Xian  

TEE EMPFEHLUNGEN

3.50 € - Hong Qing
Grüner Tee

Chinese yellow tea, whole leaf, directly from the farmer
4.50 € - Mengding Huang Cha
Gelber Tee