Ein Teegarten ohne Pestizide, Herbizide und chemische Düngemittel

Zhengzhou, 19. April 2018

Nach ein paar Tagen in der Stadt spüre ich den Ruf der Natur. Im Südosten von Henan, an der Grenze zu Hunan und Anhui, liegt eine mehr als hundert Kilometer lange Gebirgskette. Über ihren Hängen erstreckt sich über die gesamte Länge der Anbau des berühmten lokalen grünen Tees: Xinyang Maojian; unter den vielen Produzenten ist es schwierig zu entscheiden, wen man besuchen soll.

Die Pflanzungen lassen sich in zwei große Kategorien einteilen. Die meisten von ihnen sind junge Pflanzen, die in der Landwirtschaft durch genetische Verbesserung (Kultivare) gewonnen werden. Einige Gärten haben jedoch noch wilde Sorten, die aus Samen gezüchtet werden; letztere werden im Chinesischen mit dem Begriff Cai Cha bezeichnet, wörtlich "Teegemüse".

Gestern habe ich einen Vergleich gemacht zwischen den beiden Kategorien und mir hat der Cai Cha mehr gefallen. Außerdem sind natürliche Gärten seltener; ein Grund mehr, einen zu besuchen.

Frühstück in der Kantine eines Zollamtes. Nach zwei Fotos wurde ich freundlich gebeten, die Kamera verschwinden zu lassen.
Neue Autobahn, europäischer Standard, aber verlassen.
Bergland; Hauptstraße.

Der Besitzer sagt, dass er staatliche Subventionen erhalten habe, um eine neue Blattverarbeitungsmaschine zu kaufen: einen Infrarot-Ofen, das scheint die neueste Mode unter den Bauern von Xinyang zu sein. Statt in einem holzbefeuerten Drehrohrofen werden die Blätter beim Fließen über ein Förderband einer Infrarotstrahlung ausgesetzt. In kürzerer Zeit und mit viel weniger Arbeit werden die Enzyme deaktiviert, die zur Oxidation der Blätter führen.

Im Holzofen gebackene Blätter (links) und ein Infrarotband (rechts). Die erwärmten Infrarot-Blätter behalten ein lebendigeres Grün.

Links die neue Infrarot-Maschine. Auf der rechten Seite befindet sich der klassische holzbefeuerte Drehrohrofen.

Kurz vor Sonnenuntergang besuchen wir den Teegarten. Kleine Tannen, Bambus, Ginkgobäume und Pfirsiche wechseln sich zwischen den Teepflanzen ab, Unkraut und Kletterpflanzen wachsen zwischen den Sträuchern. Biodiversität ist immer ein positives Zeichen für eine natürliche Landwirtschaft. Einer der Hauptgründe, warum wir uns für diesen Garten entschieden haben, ist der völlige Verzicht auf Pestizide, Herbizide und chemische Düngemittel. Der Besitzer ist sehr stolz darauf und zeigt uns die Lampen, um die Insekten anzulocken (die ich dann nach Sonnenuntergang in Betrieb sah) und die farbigen Kleberblätter, die über die Buschreihen verteilt sind, um ebenfalls Insekten anzuziehen. Solche natürlichen Plantagen sind sehr selten; selbst biologische Teegärten verzichten selten ganz auf den Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien.

Teegärten bei Sonnenuntergang.
Lampen und farbige Klebepapiere zum Anziehen von Insekten.
Frisch aufgeblühte Teeblätter.

Zhengzhou, 20. April 2018

Am Morgen verkoste ich die in den letzten Tagen produzierten Tees. Hier sind wir weit im Norden und so begann die Ernte erst am 30. März, später als andere berühmte Tees wie Long Jing und Biluochun. Neben dem Erntezeitpunkt unterscheiden sich die verschiedenen Tees auch durch ihre Blattgröße, xiao ye (kleine Blätter) oder ye (große Blätter). Außerdem stammt einer der Tees, der am 12. April geerntet wurde, von den Büschen auf dem Gipfel des Berges. Natürlich sind auch die Preise anders, teurer sind die kleinen Blätter und die ersten Erntetage.

Ich probiere den Tee nicht allein, sondern bin in Begleitung eines Fernsehteams, das einen Dokumentarfilm über Xinyang Maojian dreht. Der Ausländer aus der Ferne weckt Neugier und Interesse. Also, nach der Verkostung mache ich mein erstes Interview auf Chinesisch! Mein Chinesisch, mehr als rudimentär, bringt Freude; alle lachen, auch der Kameramann, aber sie verstehen mich wenigstens.

Teeverkostung unter den Augen der Kamera und Interview für einen Dokumentarfilm im chinesischen Fernsehen.

Familienessen.
Die Küche. Ein kleines Mädchen gibt mir ein Geschenk.

Zwischen den Teesträuchern.
Der Besitzer erklärt, dass der Teegarten im Hintergrund vollständig von seinem Vater geschaffen wurde, der alle Tage und Nächte des Vollmondes arbeitete, um Bäume auszusortieren, den Boden zurückzugewinnen und die Samen zu pflanzen.
Die Berge in der Ferne liegen in Anhui, wo Lu'an Gua Pian und Huoshan Huang Ya, berühmte grüne und gelbe Tees, produziert werden.

Der Aufenthalt im Norden ist vorbei. Morgen werde ich in Anxi, im Süden Fujians, einige Produzenten von Tieguanyin besuchen; alles neue Kontakte, vom einzelnen Landwirt bis zum mittelständischen Unternehmen, mit einem gemeinsamen Merkmal: ökologisch nachhaltiger Landbau.

Geschrieben von: Gabriele