Und tatsächlich wurde er von Meister Chen geschaffen (Blog lesen), einem Teemeister, dessen Ziel es ist, ein Gleichgewicht zwischen dem Mainstream des leuchtend grünen Tieguanyins und den traditionellen, tief oxidierten Oolongs zu finden; ein Tieguanyin, der auf taiwanesische Weise verarbeitet wird, würde Meister Chen sagen. Mit Anxi, das sich von der jahrhundertealten Tradition entfernt, wird diese Art von Tee immer seltener; hoffen wir, dass die Teemeister weiterhin bestrebt sind, die Tradition am Leben zu erhalten.
Und falls Sie dunklere Geschmacksrichtungen bevorzugen oder ein anderes Meisterwerk Chens ausprobieren möchten, ist dieser Tieguanyin auch mit einer kräftigeren Holzkohleröstung erhältlich.
Meister Chen brüht bei unserem Besuch seiner Fabrik zwei seiner traditionellen Tieguanyin zeitgleich auf.
Tee mit der Gongfu Cha Methode zubereitet schmeckt am besten, wenn Sie ihn in einem traditionellen Gaiwan oder einer Yixing Teekanne aufgiessen.