Zi Sun Xiao Hong Gan

Tee in Mandarinen zu füllen, könnte man als Neuheit abtun, als eine Möglichkeit, glanzlose Blätter zu verschönern und Touristen ein charmantes Geschenk zu machen, aber diese mit schwarzem Tee gefüllten Orangen beweisen, dass hinter dem Stil wirklich Substanz stecken kann. Der Schwarztee aus Changxing ist überraschend schmackhaft und setzt einen kräftigen Kontrapunkt zu den aromatischen Orangenschalen, verblasst aber nach mehreren Aufgüssen sanft und süß, ohne schal zu werden, während die Schale weiterhin ihr Aroma abgibt. Das Ergebnis erinnert an die beste Kombination aus Schokolade und Orange mit einem Hauch von Basilikum.

  • HERKUNFT (Tee):  Changxing, Huzhou, Zhejiang, China
  • HERKUNFT (Mandarine):  Tianma, Xinhui, Jiangmen, Guangdong, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Violetter Bambus kleine rote [Tee]-Mandarine (zi sun xiao hong gan)
  • GEERNTET:  2019 (Tee und Mandarine)
  • GESCHMACK:  Orange, Schokolade, Basilikum
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Preparation

IN DER TEEKANNE
  • Quantity: 1 Mandarine (~8g) / 500ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • Zioehzeit: X Min.
NACH GONGFU CHA-ART
  • Menge: 1/2 Mandarine (~4g) / 100ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • 6 Aufgüsse: 30, 30, 45, 45, 60, 90 Sek.

Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer kleinen Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen, was zu einem bitteren Geschmack führen würde.

Zusätzliche Informationen

Das Aussehen

Auch wenn die grün-weiß gefleckten Orangen nicht gerade appetitlich aussehen, lassen Sie sich nicht beunruhigen! Die Mandarine ist eine Sorte mit grüner Schale, und die darin enthaltenen aromatischen Zitrusöle kristallisieren beim Austrocknen, was zu weißen Flecken führt. Denselben Effekt können Sie beobachten, wenn Sie die Schale von den meisten Orangen auspressen und dann die Oberfläche trocknen lassen.


Die Zubereitung

Sie können zwar versuchen, die ganze Mandarine in einen Gaiwan oder eine Teekanne zu geben, aber bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Schale (vorsichtig) aufbrechen, so dass der Tee im Inneren besser zur Geltung kommt. Da der Tee im Inneren der Mandarine verpackt war, hat er einen Teil ihres Aromas absorbiert und kann auch pur verwendet werden, aber mit Stücken der Schale wird er zu einem ganz besonderen und schmackhaften Erlebnis. Spielen Sie mit den Proportionen! Es wird nicht empfohlen, diesen Tee mit offenem Tongeschirr (z.B. Yixing, Chaozhou-Ton) zu verwenden, da die scharfen Öle absorbiert werden und alle nachfolgenden Tees aromatisieren können, es sei es ist ausdrücklich so gewollt.