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BIO Tieguanyin

holzkohlegeröstet

Benannt nach dem Buddha oder der Göttin Guanyin, verbunden mit Mitgefühl oder Barmherzigkeit, ist dies ein Tieguanyin, der das Eisen wirklich in die Übersetzung von 'Eiserne Göttin der Barmherzigkeit' einbringt: Beginnend mit einem leichten Kastaniengeschmack, enthüllen die anschließenden Aufgüsse Noten von geröstetem Getreide, Sesam, Birne und Aprikose, mit einem Aroma von Schwarzbrot. Die zusätzliche Röstung über Holzkohle ist durchweg spürbar, da die fruchtigeren Noten durch eine angenehme Herbheit und einen ausgeprägt metallischen Geschmack geprägt sind, so dass sie sich gut mit frischem Obst und Weichkäse kombinieren lassen.

Dieser Tee wurde von Meister Chen kreiert (Blog lesen), ein Teemeister, dessen Ziel es ist, ein Gleichgewicht zwischen dem Mainstream des leuchtend grünen Tieguanyins und den traditionellen, tief oxidierten Oolongs zu finden; ein Tieguanyin, der auf taiwanesische Weise verarbeitet wird, würde Meister Chen sagen. Mit Anxi, das sich von der jahrhundertealten Tradition entfernt, wird diese Art von Tee immer seltener; hoffen wir, dass die Teemeister weiterhin bestrebt sind, die Tradition am Leben zu erhalten.

Und falls Sie mildere Geschmacksrichtungen bevorzugen oder ein anderes Meisterwerk Chens probieren möchten, ist dieser Tieguanyin auch ungeröstet erhältlich.

 

Meister Chen brüht bei unserem Besuch seiner Fabrik zwei seiner traditionellen Tieguanyin zeitgleich auf. 

  • HERKUNFT:  Longjuan, Anxi, Quanzhou, Fujian, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Eiserne Göttin der Barmherzigkeit (tie guan yin)
  • ZÜCHTUNG:  Tieguanyin
  • GEERNTET IN:  Frühjahr 2018
  • GESCHMACK:  geröstetes Getreide, Sesam, Birne
  • PRODUZENT:  Meister Chen


Zubereitung
IN DER TEEKANNE
  • Menge: 6g / 500ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • Ziehzeit: 4 Min.
GONGFU CHA-ART
  • Menge: 3g / 100ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • 4 Aufgüsse: 30, 60, 60, 90 Sek.

Tee mit der Gongfu Cha Methode zubereitet schmeckt am besten, wenn Sie ihn in einem traditionellen Gaiwan oder einer Yixing Teekanne aufgiessen.

Durst nach Teewissen?

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