Der Aufguss ist ein Musterbeispiel für perfekte Ruhe und scheint auf der Zunge zu ruhen, ohne Spannung, aber bereit, in Aktion zu treten. Die pikante Würze regt den Geist an, und die ausgeprägten Aromen von scharfem Sandelholz und getrockneter Rose weisen auf einen Ort der Meditation hin. Trotz der Fülle der Aromen ist er sehr süffig, was durch ein sirupartiges Mundgefühl und die prickelnde Säure der Brombeere unterstützt wird. Nach ein paar Jahren Ruhezeit ist jede direkte Spur von Röstung verschwunden, aber selbst diejenigen, die Röstung bevorzugen, werden sie bei einem so exquisiten Aroma nicht vermissen. Die Blätter stammen von alten Teesträuchern aus dem Dorf Wusandi, die traditionell ungeschnitten wachsen gelassen werden. Vielleicht kann man hier etwas darüber lernen, seinen Neigungen zu folgen.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Authentic Wuyi Yan Cha is produced in the Wuyi Mount region, a UNESCO natural heritage site. The dramatic gorges of the Nine Bend River are surrounded by a largely intact subtropical forest and smooth cliffs of black-brownish rocks. The tea plants grow in narrow valleys, next to the cliffs, in a mineral-rich soil.
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