Qimen Maofeng

In den Hügeln, wo der Morgennebel von Qimen tief und gemächlich über die Felder zieht, wird dieser Maofeng auf die traditionellste Art und Weise verarbeitet: über echtem Feuer. Nicht über Holzkohle, nicht über elektrischer Wärme – sondern über echter Flamme. Bei der Direktbefeuerung steht der Wok über einem offenen Holzfeuer, dessen Hitze in schnellen Schüben aufsteigt, während der Bauer jedes Blatt von Hand wendet und faltet. Das Ergebnis ist ein Tee, der einen subtilen Eindruck dieser rustikalen Intensität vermittelt: ein Hauch von Kaminfeuer, das Gefühl, an einem Herbstmorgen neben einem Holzofen zu stehen.

Die Tasse öffnet mit der tiefen Süße von Rosinen, geht über in die buttrige Note von Mürbeteig und endet mit der sanften Wärme von gebackenen Äpfeln aus dem Obstgarten. Anstelle von Rauch verleiht das Rösten über dem Holzfeuer dem Tee eine runde, geröstete Note, die seine natürliche Fruchtigkeit unterstreicht. Dieser Schwarztee, gestaltet durch Feuer, Hände und Geduld, vermittelt einen Eindruck von der traditionellen Handwerkskunst aus Qimen.

Geschrieben von Dominik