Yongde Ye Sheng Hong Cha

Manche Aromen und Geschmacksnoten haben die Fähigkeit, uns augenblicklich in bestimmte Momente und Orte zurückzuversetzen – selbst in solche, die Jahrzehnte zurückliegen. Dieses Phänomen ist als Proust-Effekt bekannt. Wenn du jemals im Spätsommer im Wald wilde Beeren gepflückt hast, wird dich dieser Yunnan-Schwarztee (auch bekannt als Dian Hong) vielleicht genau dorthin zurückbringen. Hergestellt aus wilden, uralten Teebäumen, die in den ungezähmten Wäldern von Yongde wachsen, bietet er das charakteristische Erlebnis, das wir so schätzen.

Die intensive Süße von Beeren-Fruchtgummis, die die warmen, trockenen Blätter verströmen, verwandelt sich beim Aufgießen in das süß-säuerliche Aroma reifer Brombeeren und roter Johannisbeeren. Diese fruchtigen Noten dominieren auch den Geschmack, begleitet von einem Hauch Malzigkeit und weichen Tanninen im Hintergrund. Bitterkeit ist kaum vorhanden – es sei denn, man erhöht die Brühtemperatur, wodurch Nuancen zum Vorschein kommen, die an Trinitario-Kakao erinnern.

Während der Nachgeschmack dieses Ye Sheng Hong Cha auf deinem Gaumen verweilt, stell dir die Frage: Wohin führt er dich? 

Geschrieben von Sven