Dieser weiche und lang anhaltende Yancha ist sehr süffig und - man höre und staune - erfrischend. Die typisch süße Mitte mit einer subtilen Holzkohle-Röstung spielt träge auf der Zunge und weicht in aller Ruhe einer quittenartigen Fruchtigkeit und einer milden Adstringenz. Foshou ist eine bekannte Sorte, deren lange, zerknitterte Blätter entweder an den Duft oder das Aussehen von Zitrusfrüchten oder an die Länge der Hand Buddhas in ostasiatischen Ikonografien erinnern. Das Aroma hat in der Tat eine plausible Zitrusnote, aber auch eine angenehme Kräuternote, die an Eisenhut-Tisane (oft als "griechischer Bergtee" verkauft) erinnert. Dieser Tee kann ähnlich genossen werden, über einen langen Nachmittag gezogen oder bei Einbruch der Dunkelheit getrunken.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Authentic Wuyi Yan Cha is produced in the Wuyi Mount region, a UNESCO natural heritage site. The dramatic gorges of the Nine Bend River are surrounded by a largely intact subtropical forest and smooth cliffs of black-brownish rocks. The tea plants grow in narrow valleys, next to the cliffs, in a mineral-rich soil.
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