Stark gerösteter Hong Kong Tieguanyin

Dieser stark geröstete Tieguanyin ist die Spezialität der Fukien Tea Company, einem kleinen, alteingesessenen Teeladen in Hong Kongs historischem Sheung Wan Distrikt, der in dritter Generation geführt wird. Seit mehr als 70 Jahren versorgt Fukien die Bewohner der Stadt mit diesem traditionellen Tee. Während modernere Tieguanyin üblicherweise grüner sind und den Fokus mehr auf frische Aromen legen, steht beim Hong Kong-Style Komfort und ein angenehmes Trinkerlebnis an erster Stelle. Aber täuschen Sie sich nicht, dieser Tee ist nicht nur ein bequemer Publikumsliebling – nach mehr als 60 Stunden Röstung hat er eine herausragende geschmackliche Tiefe entwickelt. Seine vordergründige Karamellsüße und vollmundige Textur erinnern an Buttertoffee, während die Röstung diesen schwarzen Blättern Noten von dunkler Schokolade und frisch gerösteten Nüssen verleiht. Die Wärme dieses Tieguanyins umspielt nicht nur den Gaumen, sondern fühlt sich so an, als würde der ganze Körper von einer sanften Decke umhüllt. Egal, in welcher Situation Sie sich finden, dieser Tee ist für Sie da. Geben sie eine gute Handvoll Blätter in einen  Gaiwan, eine Teekanne oder sogar Ihre Lieblingstasse und genießen Sie einen kurzen Moment von Ruhe und Komfort.

Während wir für die meisten Oolongs Zhuni Teekannen empfehlen, glänzt dieser Tee auch in Teekannen aus Zini, da diese Art von Ton bei stark gerösteten Tees ihr volles Mundgefühl zusätzlich hervorhebt. Darüber hinaus empfehle ich, beim Aufgießen dieses Tees mehr Blätter als sonst zu verwenden, um seine Stärken besser hervorzuheben.

Geschrieben von Sigi

Falls Sie neugierig sind, wie es in einem traditionellen Hong Konger Teeladen aussieht, haben wir hier zwei YouTube Videos verlinkt, in denen Gabriele die Fukien Tea Company besucht.