Long Jing Superior

Um den ersten Hauch des Frühlings einzufangen, haben wir uns beeilt und diese Tees direkt von den Feldern eingeflogen, die noch mit der Energie ihrer Ernte flirren. Jede Tasse bringt Sie näher an die Teegärten heran, so als stünden Sie inmitten der knospenden Blätter.

Im Gegensatz zu vielen Long Jing-Tees aus dem Frühjahr, die oft nicht geröstet werden, um die blumigen Noten zu betonen, wurde diese Charge auf unseren Wunsch hin traditionell geröstet, um den klassischen Charakter zu erhalten. Das Ergebnis ist eine erfüllende Note von leicht gerösteter Kastanie, die sofort erkennbar ist und eng mit der Identität des Long Jing verbunden ist.

Doch dank der extrem frühen Ernte scheinen immer noch blumige und süße Aromen durch. Die delikate Süße erinnert an Holunderblütensirup, wie man ihn nur in Blättern findet, die so früh gepflückt wurden, dass sich die Knospen gerade erst geöffnet haben.

Bitterkeit ist praktisch nicht vorhanden - man müsste die Blätter kauen, um sie zu finden (und wir empfehlen, das zu tun). Der Likör ist weich und sauber, mit einem warmen Vanilleunterton, der das süße, kastanienreiche Profil ergänzt und abrundet.

Tipp: Lassen Sie ihn in der Tasse kurz abkühlen - dann wird die Struktur deutlicher und die aromatischen Noten kommen besser zur Geltung.

Geschrieben von Gabriele