Der nach seinem legendären Schöpfer, einem Buddha mit eisen- oder vielleicht rostfarbener Haut, benannte Tieluohan ("eiserner Arhat") ist einer der Si Da Ming Cong oder "vier berühmten (Tee-)Sträucher" und besonders für seinen Birnengeschmack bekannt. Ein weicher, leicht süßer Aufguss wird durch eine angemessene Röstung verstärkt, die Zeit hatte, milde zu werden und Karamell, Walnuss, getrockneten Ingwer und gekochte Birne hervorzubringen, während ein Hauch von kühlem und holzigem Wacholder im lang anhaltenden Hui Gan erscheint. Aber seien Sie gewarnt! Ein starkes Ziehenlassen kann die ganze verborgene Intensität der Röstung zum Vorschein bringen, vielleicht wie die geheime Kunst eines Einsiedlermönchs.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Authentic Wuyi Yan Cha is produced in the Wuyi Mount region, a UNESCO natural heritage site. The dramatic gorges of the Nine Bend River are surrounded by a largely intact subtropical forest and smooth cliffs of black-brownish rocks. The tea plants grow in narrow valleys, next to the cliffs, in a mineral-rich soil.
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