Ying Xiang
Dieser Ying Xiang Oolong von Meister Liao Wei-Chun (alias Ryan) zeichnet sich durch sein klares und harmonisches Profil aus. Hergestellt aus der Sorte Ying Xiang (Tai Cha #20), vereint dieser halb gerollte Tee ein reiches, holziges Aroma mit einer angenehmen Cremigkeit. Fruchtige Noten werden durch pflanzliche Akzente wie Spinat und Spargel ergänzt. Dazu kommen Noten von Kaffee und Tabak, die für zusätzliche Tiefe sorgen. Wenn der Tee abkühlt, offenbart sich ein wohlfühlender Duft nach roten Früchten.
Die Sorte dieses Tees ist eine Kreuzung aus Qing Xin Oolong und 2022-Stamm, was ihm neben dem klassischen Qing Xin Geschmack eine unverwechselbare Cremigkeit verleiht und ihn zu einem besonderen Genuss für Liebhaber taiwanesischer Oolongs macht.
Geschrieben von Mauzi
Der Teemeister
Liao Wei-Chun, ansässig in Taipeh, ist ein angesehener Schüler von Huangtan Chen, der in der westlichen Welt als Atong bekannt ist und als wohl renommiertester Teeexperte Taiwans gilt. Meister Chens Teekurse am Community College in Taipeh ziehen zahlreiche Enthusiasten an, doch nur zwei Schüler haben das Privileg, gemeinsam mit ihm zu unterrichten. Meister Wei-Chun ist einer dieser Auserwählten.
Mit weitreichenden Verbindungen in ganz Taiwan widmet Meister Wei-Chun einen Großteil der Erntesaison dem Besuch verschiedener Teegärten, wo er Tee in kleinen Chargen verarbeitet. Er verfügt über ein tiefes Fachwissen in der traditionellen Oolong-Verarbeitung, ist jedoch auch für seinen innovativen Geist bekannt, da er mit neuen Blattvarianten und Verarbeitungstechniken experimentiert. Dieser moderne Ansatz, gepaart mit dem soliden Fundament, das er von Meister Chen geerbt hat, führt zu beeindruckenden Ergebnissen. Die Konsistenz und Qualität seiner außergewöhnlichen Tees sind auf unserer Teebeschaffungsreise unübertroffen. In der Teepause-Saison ist Meister Wei-Chun oft in Skigebieten in Japan zu finden, wo er Abfahrtsski unterrichtet.
- HERKUNFT: Pinglin, Neu-Teipeh, Taiwan
- WAS DER NAME BEDEUTET: Willkommensduft (ying xiang)
- ZÜCHTUNG: Ying Xaing (Tai Cha #20)
- GEERNTET AM: 20. April 2023
- GESCHMACK: Holz, Spargel, rote Früchte
- Menge: 6g / 500ml
- Wassertemperatur: 100°C
- Ziehzeit: 5 Min.
- Menge: 5g / 100ml
- Wassertemperatur: 100°C
- 5 Aufgüsse: 30, 30, 45, 45, 60 Sek.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielt man, wenn man den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrüht.