Ali Shan

Es ist ein schöner Tag heute in Kansas City, und ein schöner Tag ist einen schönen Tee wert! Nannuoshans  Ali Shan passt perfekt dazu; ein Gao Shan (Hochlands-) Oolong aus Qing Xin Pflanzen. Es gibt einen Trend aus Taiwan (oder zumindest das hört man in der Teewelt), dass die bevorzugten Oolongs diejenigen sind, die leuchtend grün aussehen und kaum geröstet wurden; und genau das habe ich erwartet, als mir diesen Tee zugeschickt wurde. Aber was für eine angenehme Überraschung! Dieser Oolong wurde mittelstark geröstet und damit weisst er sowohl die wunderschönen Blumennoten die man von einem grünen Ali Shan erwarten würde, als auch wunderbar süße geröstete Noten. 

 

Das Aroma der trockenen Blätter hat sofort meine Nase erreicht als ich den Beutel öffnete; Noten von Hyazinthen und Geißblatt mit gebackenen Pfirsichen, frisch gebackenen, hefigem Bauernbrot, gerösteten Kastanien und einem Hauch von Lilien und Zuckerschoten zum Schluß einer sehr langen Atemzug. Ich hielt meine Nase in diesen Blättern wohl weit länger als nötig, aber sie rochen wirklich gut! Es erinnerte an eine Frühlingsbrise, die Blumenduft durch ein offenes Fenster hineinbläst, wenn man dabei ist, frisch gebackenes Brot aus dem Ofen herauszuziehen. 

 

Nach dem ersten Aufguss in meinem Gaiwan ist das Aroma der jetzt ziemlich nassen Blätter intensiv. Starke Noten von würzigen asiatischen Lilien und hefigem Süßbrot teilen das Feld mit Flieder und Zuckerrohr und, ganz zum Schluß, spürt man einen Hauch von Pfirsichen. Die goldene Flüssigkeit ist sehr süß, hefige Honig-Brotmischung mit süßen Erbsen, sanften Pfirsichen und ferne Lilien. Ich mag es wirklich, wie es riecht, sowohl süß als auch blumig, ohne übermäßig oder berauschend zu sein.

 

Der erste Schlug ist süß und dick; das Mundgefühl ist sehr glatt, als ob der Mund mit samtiger Weichheit gestreichelt würde. Keinerlei Hinweis auf Trockenheit oder unangenehme Empfindungen beim Nippen dieses Oolongs. Der Geschmack erinnert am Anfang an Pfirsichhaut und Zuckerschoten, die aber schnell von frisch gebackenem hefigem Süßbrot und einem Hauch von Flieder überdeckt werden. Zum Schluß kommen Noten von Honig und Kastanien, sowie ein Hauch von zerdrückten Kräuter zur Geltung. Im zweiten Aufguss wird der Geschmack intensiver; die Honig- und die Brotnoten werden stärker und die blumigen Noten überdecken die grüne Seite, die davor vorhanden war; diese Tee-Session wird fantastisch! 

 

Zu diesem Zeitpunkt wurde ich froh, dass ich genug Tee für zwei Sessions bekommen habe, denn kam das alltägliche Leben wieder im Spiel und unterbrach die Verkostung. Jemand klingelte an die Tür und ich musste für ein Paket unterschreiben. Klar, hätte ich wohl alles schaffen können während der dritte Aufguss sich im Gaiwan entfaltete, wurde aber vom Paket abgelenkt und erinnerte mich an meinen Tee erst zehn Minuten später. Ich erwähne nur diese Ablenkung darum, weil dieser Tee eine volle Überraschung war. Ich erwartete, dass meine Tasse übertrieben bitter war oder zumindest viel zu intensiv, aber nein! Es war wunderbar süß und dick, wie mit Honig beträufeltes blumiges Blätterteig.  Also, falls Ihr leicht abgelenkt werdet und von Eurem Tee wegwandert, habt keine Angst, denn wenn Ihr zurückkommt, wird der Geschmack herausragend sein. 

 

Die zweite Tee-Session ging wie geplant, ohne Unterbrechungen und mit vielen Aufgüsse, so wie erwartet. Ich habe die Blätter zwölf mal aufgegossen und bin mir ziemlich sicher, dass dieser Tee noch mehr zu geben hatte. Die späteren Aufgüsse schmeckten von Baklava ohne ganz so viele Nüsse (und zugegebenermaßen nicht so süß, aber immer noch süß); die Noten von Blätterteig waren echt fantastisch und verweilten gut in den Nachgeschmack. Ich möchte mehr von diesem Tee, für meine Sammlung, haben; ich fühle es ist einen Tee, mit dem man mehr experimentieren soll und bin mir sicher, dass er ebenso gut in "bowl style" schmecken würde oder in Reise-Set aufgegossen, für Unterwegs. Ich liebe Tees, die sich am besten durch die Gongfu Cha-Methode erweisen, aber liebe auch Tees, die vielseitig sind!  

 

Geschrieben von Amanda