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Cold brew - Tee kalt aufgegossen

Ist der Sommer heiß? Gieß's kalt auf!

Direkt aus der Natur: Tee kalt aufgegossen!
Wir haben kalte Tee-Aufgüsse in Fuzhou (China) gesehen, wo die Sommertage heiß und schwül sind. Die Einwohner der Stadt brühen weiße Tees in kaltem Wasser auf und manchmal fügen Chrysanthemenblüten hinzu.

 

Wie gießt man Tee kalt auf?

Cold brewing, "kalt aufgießen" auf Englisch, ist einfach und erfordert wenig Zeit. Folgen Sie einfach die Anweisungen hier unten; Ihr kalter Aufguss ist nur vier Schritten entfern.

 

cold brew how-to  cold brewed iced tea, Tee kalt aufgegossen
1) Sechs Gramm Tee in eine Flasche geben
 2) Ein Liter Mineralwasser hinzugeben
  
cold brewing, kalter Tee  cold steeping tea
3) Eine Nacht Lang im Kühlschrank ziehen lassen
4) Sieben und im Glass servieren

Darf's ein bisschen mehr sein?

  • Ein paar Tröpfchen Honig in die Flasche geben, süßen besser als Zucker
  • Eis in Glass, für Extra-cooling
  • Frische Minze passt gut zu dunkleren Tees
  • Trockene Blüten, wie Rosen und Chrysanthemen, aromatisieren wunderbar weiße Tees

 

Welche Tees können kalt aufgegossen werden?

Sie können es mit allen ganzblättrigen Tees probieren; für beste Ergebnisse empfehlen wir:

  • Weißer Tee, wie Yin Zhen (silver needle), sind für ihre durstlöschenden Eigenschaften bekannt
  • Jin Xuan (Milky Oolong) und Tieguanyin sind besonders süß und blumig
  • Qing Xin, ein Oolongtee aus Taiwan, ist die beste Wahl für diejenige die reifen und intensiven Geschmack suchen

 

Für Insider

Kalt aufgegossener Tee (cold brew) schmeckt süßer. Die im Teeblatt enthaltenen Polyphenole haben adstringierende Eigenschaften. Sie lösen sich viel langsamer in kaltem Wasser, was mehr Raum für süße Substanzen lässt. Versuchen Sie es, Ihren Lieblingstee kalt aufzugiessen; Sie werden sicher von einem unerwartet süßen Geschmack überrascht!

 

Geschrieben von Gabriele