Fangcun - der größte Teemarkt der Welt

Guangzhou, 25. April 2018

Bis jetzt ist die Reise nach Plan verlaufen; perfekt, zu perfekt. Normalerweise bin ich schon nach ein paar Tagen in China gezwungen, alles neu zu planen, um Unannehmlichkeiten zu vermeiden und unerwartete Gelegenheiten zu nutzen. In diesem Jahr lief alles perfekt, aber nicht heute.

Monatelang suchte ich unter Bekannten, Lieferanten, Freunden und Freunden von Freunden nach jemandem, der einen Produzenten von Bio Yingde Hong Cha kennt, einen schwarzen Guangdong Tee, den ich gerne in unser Sortiment aufnehmen möchte. Kurz vor der Abreise nach China, endlich war die Suche erfolgreich; Spencer und ich hätten den Produzenten heute Morgen treffen sollen, nur leider...

Eine unerwartete bürokratische Verpflichtung und Yingde's einziger Bio-Schwarzteeproduzent, den ich finden konnte, kann uns nicht treffen. Wir brauchen einen Plan B.

Nach einer Nacht in Shenzhen nehmen wir einen Zug nach Guangzhou und kommen am frühen Nachmittag verschwitzt und hungrig in Fangcun an, dem Bezirk, in dem sich der größte Teemarkt der Welt befindet.

Spaziergang nach Fangcun (Guangzhou), wo sich der größte Teemarkt der Welt befindet. Rucksäcke voll mit immer mehr Tee, hauptsächlich Proben und einige persönliche Leckereien. In der Hand 5 kg Tieguanyin, die zur Post müssen.

 

Spencer ist übermüdet, schläft im Hotel. Ich wage mich auf die Straße. Dutzende von Straßen kreuzen sich, alle voller Teeläden, es gibt Tausende. Der Markt erstreckt sich über mehrere Kilometer und fast alle Geschäfte verkaufen Pu'er. Die Auswahl ist immens. In einem Einkaufszentrum (nur für Teegeschäfte!) trinke ich einen Pu'er in Begleitung des Ladenbesitzers; lecker und eigenartig süß; er richtet mich wieder auf.

Ich beschließe, so weit wie möglich zu gehen, um ein oberflächliches, aber vollständiges Bild des Marktes zu bekommen. Von Zeit zu Zeit, wenn ich die Zeichen auf dem Schild 英德 (Yingde) erkenne, betrete ich den Laden, stelle mich vor und bitte um eine Kostprobe von Hong Cha (schwarzer Tee). Ich sammle mehrere von ihnen mit der Absicht, sie mit den BIO-Tees zu vergleichen, von denen ich Proben nach Shanghai schicken ließ.

Ich nutze die Gelegenheit, ein paar Geschäfte zu besuchen, die sich auf andere mit Hei Cha als Pu'er spezialisiert haben.

 

  

Oben: verschiedene Arten von Yingde Hong Cha, ein traditioneller schwarzer Tee, vollmundig und intensiv.

Unten: zwei Hunan Fu Zhuan (komprimierter postfermentierter Tee). Einer der beiden übersät mit Jinhua (wörtlich: goldene Blüten), ein auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendeter Pilz, der an den Wurzeln von Koniferen wächst.

 

Die Geschäfte mit Pu'er ziehen mich nicht an; vielleicht weil sie zu viele sind. Es gibt erschwingliche Teekuchen; ich versuche ein paar, mittelmäßig. Ich finde die anderen Hei Cha viel interessanter, aber anderswo sind sie schwieriger zu finden. Hier hingegen gibt es ganze Läden, die nur eine Art von Hei Cha haben, zum Beispiel die aus Hunan.

In einen dieser Läden kommt, während ich mir einen alten Fu Zhuan ansehe (siehe Foto oben), ein gesprächiger Herr aus Singapur von etwa fünfzig Jahren. Er schmeckt die drei Tees, und ohne den Jahrgang zu kennen, erkennt er sofort den jüngsten, definiert ihn als unreif und den wertvollsten der beiden zwanzigjährigen Tees. Es ist ein erfahrener Teekenner, der viel spricht, in perfektem Englisch. "Ich darf ihn nicht entkommen lassen", denke ich mir.

Kurz darauf sind wir alle drei beim Abendessen in einem kleinen Restaurant. Dave, wie der Herr aus Singapur genannt wird, hört nie auf zu reden. Seit über zehn Jahren kommt er ein- bis zweimal im Jahr nach Fangcun, um Tee zu kaufen. Bei manchen Themen sind wir anderer Meinung, zum Beispiel kauft er mehrere "Markentees", also von Unternehmen, die in ganz China bekannt sind und teure Tees in industriellen Mengen herstellen. Ich bevorzuge einzelne Bauern und kleine, familiengeführte Handwerksbetriebe. Nach der gemeinsamen Verkostung einiger Tees ist mir jedoch klar, dass wir in Sachen Geschmack auf der gleichen Wellenlänge liegen. Er macht ist kein Besserwisser und denkt nicht in Schwarz-Weiß. Ich bitte ihn um Rat, wo man Pu'er und andere Hei Cha kaufen kann. Den Abend beenden wir in einem seiner Lieblingsläden, wo wir einen Bingdao von 2000 probieren. Ich weiß nicht, wie Andere ebenfalls nicht, ob es ein Original Bingdao ist, aber der Geschmack ist überzeugend: sehr weich am Gaumen, leicht würzig und komplex. Der Preis ist hoch, aber akzeptabel. Ich werde darüber nachdenken.

 

Geschrieben von: Gabriele