Ye Sheng Hong Cha (sonnengetrocknet)

In den abgelegenen Wäldern des Dorfes Qianjiazhai, wo jahrhundertealte Teebäume inmitten einer reichen Artenvielfalt in der Nähe des legendären 2700 Jahre alten Teebaums gedeihen, fängt dieser sonnengetrocknete Schwarztee die Essenz seiner wilden Ursprünge ein. Er wird aus Blättern hergestellt, die von durchschnittlich 200 Jahre alten Bäumen geerntet wurden und zur selben Zeit und im selben Garten wie sein luftgetrocknetes Pendant gepflückt werden. Beide Tees folgen einem identischen Verfahren, das sich nur im letzten Schritt unterscheidet: Während sein Zwilling schonend im Ofen gebacken wird, wird dieser Tee traditionell an der Sonne getrocknet, eine heute seltene Methode in der Schwarzteeherstellung.

Diese natürliche Trocknung erhöht die Süße und Komplexität des Tees und bringt warme Noten von Rosinen, Toffee und - wie bei seinem luftgetrockneten Bruder - Kardamom hervor. Ein zarter blumiger Abgang, der an Holunderblüten erinnert, verbleibt im Nachgeschmack.

Ein schwarzer Tee, in dem sich Geschichte, Tradition und Natur vereinen und der zwei unterschiedliche Ausprägungen desselben Ursprungs bietet. Vergleichen und lernen Sie, wie der Trocknungsprozess den Geschmack des Tees beeinflusst.

Geschrieben von Dominik