Chaozhou Shui Ping Teekanne

Eine perfekte Verbindung von Chaozhou und Yixing könnte diese sein: eine klassische Shui Ping ("ausgeglichenes Wasser") Form, die auf der Töpferscheibe hergestellt wird. Wenn sie von den Händen eines akribischen Töpfers gefertigt wird, ist das Ergebnis ein Körper von makelloser Beschaffenheit mit einem Deckel, der so gut passt, dass er wie ein Magnet zusammenklingt. Ein solch kurioses Unterfangen wird einige Keramikfreunde zum Nachdenken bringen. Wenn man dann noch dem Hinweis folgt und einen Tee aus der Provinz Guangdong in der Yixing-Keramik aufbrüht, verbindet man vielleicht die Punkte, die einige tausend Kilometer voneinander entfernt sind.

Der Ton

Der rote Chaozhou-Ton aus den Phönix-Bergen ist sehr fein und hat eine Elastizität, die es erlaubt, ihn auf einer Drehscheibe zu drehen. Er wird nicht wie die Yixing-Teekannen von Hand geformt, was zu einigen stilistischen Unterschieden zwischen den beiden führt. Die dünneren Wände leiten die Wärme schnell ab und eignen sich daher für kleinere und damit empfindlichere Teeblätter, deren höheres Aromaprofil vor Überhitzung geschützt werden soll. Da die Erde die gleichen Mineralien enthält wie die Erde, in der die Dancong-Teebäume angebaut werden, gelten die beiden als gut zusammenpassend für das Aufbrühen, obwohl der Ton selbst auch für andere Teesorten geeignet ist. Sie macht jede Teemischung weicher und runder, verleiht dem Geschmack Charakter und bewahrt seine Helligkeit.