Jin Zi Sun

Als Nachfahre des historischen Gu Zhu Zi Sun, der einst als gepresster kaiserlicher Tributtee hergestellt und von Lu Yu in seinem unsterblichen Klassiker des Tees gepriesen wurde, ist Jin Zi Sun nach und nach aus dem Blickfeld geraten und wurde von bekannteren Grüntees in den Schatten gestellt. Zu Unrecht, denn nur wenige seiner Verwandten aus Zhejiang erreichen seinen unverwechselbaren und faszinierenden Charakter.

Die Verkostung beginnt mit einer sanften nussigen Note, die zunächst an seinen berühmten Verwandten Long Jing erinnert. Schon bald treten jedoch eine deutlichere stärkeartige Süße und eine feine pflanzliche Tiefe hervor, die an gedämpfte Artischockenherzen erinnern. Mit den weiteren Aufgüssen zeigt der Tee schließlich seinen charakteristischen Kern: eine unwiderstehliche, umamireiche Würze, die in der Nase an eine Meeresbrise und am Gaumen an eine feine Brühe aus Meeresalgen erinnert. Während der gesamten Session zieht sich die frische Note von Staudensellerie durch das Aromaprofil und verleiht dem Tee eine lebendige, klare Frische, die seine herzhafte Tiefe ausbalanciert.

Ein Grüntee, der seinen Platz unter den großen Tees Zhejiangs verdient – und ebenso in Ihrem Teegefäß.

Geschrieben von Simone