Haungjingui Dong Pian

Dong Pian bezeichnet einen Wintertee – ein Phänomen, das vor allem in Taiwan auftritt. Nach der regulären Herbsternte kann eine ungewöhnlich warme Wetterphase einen zweiten Austrieb auslösen und die Teebüsche zu einem seltenen späten Blattwachstum anregen. Diese Blätter entwickeln sich langsam unter kühlen Bedingungen, wodurch sie eine besonders hohe Aromenkonzentration und von Natur aus weniger Bitterkeit entwickeln.

Trifft diese „Bonus-Ernte der Natur" auf einen ohnehin außergewöhnlich aromatischen Kultivar wie Huangjingui, entsteht etwas ganz Besonderes. Traditionell mittelstark geröstet, eröffnet dieser Tee mit einem unmittelbaren Eindruck von brauner Butter – rund, weich und sanft süß – und verleiht bereits dem ersten Aufguss einen ausgeprägt dessertartigen Charakter. Mit den folgenden Aufgüssen entwickelt sich das Aromenspiel weiter: Die charakteristischen Eigenschaften des Kultivars entfalten sich in Schichten von Mirabellen, bevor sie in den goldenen Blütenduft der Osmanthusblüte übergehen.

Der Gesamteindruck ist von bemerkenswerter Ausgewogenheit geprägt: Ein feiner Aufguss trägt ausdrucksstarke Frucht- und Blütenaromen, die von der stillen Tiefe der Röstung getragen werden. Ein harmonisches Zusammenspiel aus Taiwans einzigartigem Klima, charaktervollem Terroir und sorgfältiger Röstkunst.

Wenn Ihnen dieses Profil zusagt, Sie jedoch einen vollmundigeren, stärker von Karamellnoten geprägten Tee bevorzugen, empfehlen wir Ihnen auch unseren Muzha Tieguanyin.

Geschrieben von Simone