Stark gerösteter Hong Kong Tieluohan

Dieser Tee ist über Cheung Hing Tea Hong (祥興茶行), einem der traditionsreichsten Teehändler Hong Kongs, zu Nannuoshan gekommen. Seit ihrer Öffnung in 1932 versorgen sie örtliche Bevölkerung mit Tee – und seit einigen Jahren auch mit Kaffee. Das Mischen und Rösten dieses Tieluohan und aller anderen Produkte erfolgt hauseigen in ihrem Laden, der die Kunden schon beim Betreten mit einem wunderbar warmen und röstigen Duft empfängt. In vielerlei Hinsicht ist dieses Geschäft so altmodisch, wie es nur sein kann: von den einzelnen Teeportionen, die in zwei Lagen Papier eingewickelt werden – was insbesondere von Anhängern des Gongfu Cha im Chaozhou-Stil geschätzt wird – bis hin zum Abwiegen und Verkauf des Tees im Geschäft in den traditionellen Maßeinheiten Tael (37,7 Gramm) und Catty (605 Gramm). Aufgrund der Diversifizierung ihrer Produktpalette sind sie jedoch von der Röstung über Holzkohle auf elektrische Öfen umgestiegen, aber täuschen Sie sich nicht: Dieser Tieluohan schmeckt genau so, wie man es von einem traditionellen Yan Cha im Hongkong-Stil erwarten würde. Es ist dieser klassische Geschmack, der mich zu ihnen hingezogen hat und mich dazu bewogen hat, ihren Tee zu Nannuoshan zu bringen.

Sobald man ihn aus seinem papierenen Gewand entkleidet, präsentiert sich dieser Tieluohan tief, dunkel, röstig und wohltuend. Ein perfektes Bündel geschwärzter Blätter offenbart sich dem Genießer, begierig darauf, heißes Wasser mit seinem exquisiten Duft zu erfüllen. Leicht süßlich und kräftig geröstet wie dunkle Schokolade, bewahrt er dennoch jene mineralische Note, die Yan Cha so oft zu etwas ganz Besonderem macht. Sobald sich kochendes Wasser mit diesen Blättern vermischt, verströmen sie beruhigende Schwaden eines warmen, duftenden und holzigen Aromas, das an Sandelholz erinnert. Diese Düfte vereinen sich zu einem dunklen und vollmundigen Aufguss, der sich im Mund geschmeidig und rund anfühlt. Es ist jedoch nicht durchgehend nur Röstgeschmack, denn eine sanfte blumige Note und ein minziger Abgang im Rachen durchbrechen die Fülle und sorgen für Ausgewogenheit. Es ist zu erwarten, dass sich die leichte Säure aus der Röstung legt und verschwindet, wenn Sie diesen Tee über einen längeren Zeitraum genießen.

Ein angenehmer, aber komplexer Tee, der tief in der Tradition Hongkongs verwurzelt ist. Trinken Sie ihn, wenn Sie sich etwas Gutes tun möchten.

Geschrieben von Sigi